早餐墨西哥卷饼配炒鸡蛋，香肠和豆子食谱
奶油状的奶油状，鳄梨调味酱，嫩的炒鸡蛋，香肠，克雷玛，烤胡椒胡椒和融化的奶酪。不要忘记辣酱。
[照片：Daniel Gritzer]
取基本的豆类墨西哥卷饼，然后将其变成早餐。这是这款面粉豆轮鱼雷背后的基本思想，里面塞满了炒鸡蛋，融化的胡椒杰克奶酪，奶油奶油豆，鳄梨调味酱，克雷玛（或酸奶油），香肠等等。但是，当然，我们对此不仅考虑了一些思考。
让我们从鸡蛋开始，因为那是食谱开始的方式。他们用盐提前殴打，然后允许静置15分钟，因为产生更多的招标结果。（不要相信任何告诉您不要预先盐的人；他们已经错了。）
当鸡蛋做他们的事情时，我们烤了一个poblano胡椒粉，煮一些新鲜的墨西哥香肠，从其外壳上取出，并在呈现的棕色时分成小块。然后，这一切都放在一个锅中争夺，胡椒杰克奶酪的末尾添加到融化为止。
墨西哥卷饼的其余部分归结为其他组件，但是为了制作最佳版本，您也应该关注这些组件。阅读我们的技术一流的圭亚克和用灵魂饲养豆子（有人称其为猪油，但是，您知道，这取决于您）。
适当的组件是关键。为了确保每个组件几乎都咬合，我们将它们放在另一个上面，例如将床单和毯子放在床垫上。这样，一旦卷起，就没有只是鸡蛋或只是豆子。
为什么起作用
- 预盐鸡蛋有助于它们保留水分并减少哭泣的机会。
- 将填充物分层在另一个上面意味着您会在每个咬合中得到一些所有东西。
阅读更多：如何建造更好的早餐墨西哥卷饼
- 屈服：制作2个墨西哥卷饼
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：45分钟
- 评分：
原料
方向
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1。
在一个中等大小的碗中，将鸡蛋搅拌少许盐和黑胡椒粉，直至均匀，直至均匀，没有可见的蛋清。让站立15分钟。
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2。
使用将架子固定在最高位置的肉鸡，或直接在气体火焰上工作，char poblano辣椒，经常旋转，直到皮肤起泡并全黑。转移到耐热碗中，用塑料盖住，静置5分钟。使用纸巾，将烧焦的皮肤擦在胡椒粉上。茎和种子胡椒粉，将果肉切成薄片，并保留。
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3。
在中等的不粘锅中，加入香肠，然后将热量变为高。用木勺煮熟，搅拌并将香肠分解成小块，直到脂肪呈现为止，香肠煮熟并开始变成褐色，大约5分钟。
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4。
将热量降低至中低，加入鸡蛋，煮熟，不断搅拌，直到鸡蛋形成凝乳，但仍然流鼻涕，1至2分钟。搅拌奶酪和保留的Poblano胡椒粉，继续煮熟，不断搅拌，直到奶酪融化，鸡蛋柔软而蓬松，大约1分钟。从火上移开。
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5。
一次与一只刚被温暖的玉米饼一起工作，将玉米饼放在工作表面上。将一半的豆子撒在玉米饼的中心，在两侧和下方和下方的3英寸边框上留下约2英寸的边框。顶部是1汤匙（15G）克雷玛和2汤匙（30克）鳄梨调味酱，每个鳄梨调味酱都在薄豆顶部的薄层中散布。
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6。
将一半的鸡蛋和奶酪堆在上面。随心所欲地搭配尽可能多的辣酱。
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7。
将玉米饼的侧面折叠在馅料上。然后将玉米饼的底部卷起填充物，在滚动时将侧面紧紧。继续滚动直到墨西哥卷饼被密封。重复剩余的玉米饼和填充成分。立即服务。
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注释
你好，食者！
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