调味品和调味料

调味：nuoc cham

约书亚·布塞尔（Joshua Bousel）

无乳制品

越南烤柠檬草猪排（thit heo nuong xa）

猪排和甜美的焦糖外壳。

J.KenjiLópez-Alt

鸡

30分钟的压力锅phoGA（越南鸡肉面条汤）

J.KenjiLópez-Alt

调味品和调味料

越南腌制的daikon和胡萝卜（do chua）

J.KenjiLópez-Alt

亚洲

传统牛肉pho

强烈的肉汤，温暖的香料和鲜亮的新鲜草药。

J.KenjiLópez-Alt

调味品和调味料

脆皮炸大蒜和大蒜油

完美的松脆大蒜装饰，带有芳香油。

萨沙·马克思

无乳制品

烤柠檬草和香菜腌制的豆腐越南三明治（纯素食主义者Banh mi）

令人惊叹的豆腐三明治的诀窍：一种低和缓慢的烹饪方法和双层美味的腌料。

J.KenjiLópez-Alt

无乳制品

今晚的晚餐：用大蒜和生姜蒸的鲑鱼

尼克·金斯伯格（Nick Kindelsperger）

无乳制品

纯素食脆皮豆腐弹簧卷与花生糖蘸酱

脆皮豆腐，精致的豌豆芽，花生和辣椒都在米饭包装纸上。

J.KenjiLópez-Alt

无乳制品

越南柑橘和面条沙拉和新鲜的草药和炸法（豆腐皮）

多亏了各种各样的质地和口味，这种沙拉的每一口都很有趣。

J.KenjiLópez-Alt

煮书

查尔斯·潘（Charles Phan）的烤茄子和韭菜沙拉

凯特·威廉姆斯

卷心菜

辣米粉沙拉配卷心菜和豆腐

劳伦·罗斯曼（Lauren Rothman）

无乳制品

制成的姜黄蘑菇与草药和谷物搅拌

Suzanne Lehrer