9个莎莎酱来增添您的Cinco de Mayo
我们最喜欢的莎莎酱在Cinco de Mayo上用薯条或汤匙铲起炸玉米饼。
[拼贴照片：J。KenjiLópez-Alt，Joshua Bousel]
您的Cinco de Mayo派对应该有音乐。应该有几个鸡尾酒还有很多啤酒。五颜六色的彩带和灯串也不会受伤。但实际上，小吃是任何政党中最重要的部分，而梅奥党也不例外。
除了炸玉米饼固定和玛格丽塔酒的投手，如果没有至少一个自制的莎莎酱，就没有真正完整的Cinco de Mayo酱。您可以从使用新鲜食材中获得的风味改善，再加上您自定义热水水平并通过搅拌蔬菜来增加烟熏味的能力，它将比商店购买的任何东西都好。在这九种食谱之一中尝试您的手，或将此清单发送给您的客人，并告诉他们自己必威365带一批！要获得更多可口的食谱，可作为假必威365期的食物和饮料，请查看我们的Cinco de Mayo指南。
经典的皮克·德·加洛（Pico de Gallo）
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
这个经典皮克·德·加洛（Pico de Gallo）新鲜，轻巧，丰富多彩且用途广泛，几乎可以戴上所有东西。我们的食谱只需要新鲜的西红柿，白洋葱，热辣椒（无论是墨西哥胡椒还是塞拉诺斯）和香菜。挤压石灰和一点点的盐平衡了它，并有助于从番茄和洋葱中散发出风味。
烤 - 托马托莎莎酱
[照片：Joshua Bousel]
您可以从这里需要的完全相同的成分制作莎莎酱没有首先烤它们，但结果的差异是巨大的。将西红柿，墨西哥胡椒，大蒜和洋葱烤，然后将它们搅动食品加工机带出他们的口味，使他们在原始状态下缺乏丰富的味道。将香菜和石灰搅拌到混合的莎莎酱中，然后给混合物一些时间坐着坐下来加强风味。
Yucatán风格的热干chili Salsa（k'uut bi ik）
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
这种深红色的Yucatecan风格的莎莎味有果味，火热和强烈的烟熏味，其额外的好处是几乎不需要烹饪。我们微波炉干Árbol和帕西拉辣椒直到它们香，然后将它们与酸橙汁，葡萄柚汁和橙汁混合在一起，它们可以很好地代替此处使用的酸橙汁。
Yucatán风格的热干chili Salsa（k'uut bi ik） 食谱 ”
超热的Yucatán风格的烤哈巴内罗莎莎（智利塔穆拉多）
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
二十四个Habanero Chilies进入了这个至高无上的Yucatecan Salsa，它从相同的葡萄柚，酸橙和橙汁中的果味边缘获得了果味边缘k'uut bi ik上面的食谱。我们将哈瓦那人和大蒜丁香吹入，以烟雾散发出烟雾。除非您是严重的辣椒头或牙顿惩罚，否则请使用非常谨慎的措施。
超热的Yucatán风格的烤哈巴内罗莎莎（智利塔穆拉多） 食谱 ”
基本的萨尔萨佛得角（墨西哥番茄莎莎）
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
对于那些喜欢柑橘，明亮的味道的人萨尔萨佛得角，这是到达那里的最基本和最直接的方法。只需慢火煮番茄，墨西哥胡椒或塞拉诺斯，然后洋葱，直到蔬菜被彻底软化，然后用香菜和香菜泥搅拌机。总而言之，您将花15分钟的时间在上面花费15分钟，并获得优于商店购买的东西的莎莎酱（当然，手工制作莎莎酱的吹牛权利）。
烧焦的莎莎佛得角
[照片：J。KenjiLópez-Alt]
准备将莎莎·佛得角（Salsa Verde）提升到一个缺口，还是几个？简单的步骤用莎莎酱烧焦蔬菜将创造奇迹，带来成分的甜味，增加烟雾和整体复杂性。在此食谱中烤制后，您甚至都不需要将番茄，洋葱和辣椒剥皮：只需将它们全部扔进搅拌机中，并加入散发出的果汁，加入香菜和purée。为了增强莎莎味的味道，我们在调味和食用之前将泥土混合物倒入加热的油中。
热奶油莎莎佛得角
[照片：Joshua Bousel]
这种蘸酱的基础本质上是经典的绿色莎莎酱的基础，但是加上几勺酸奶油会柔和其酸度和热量，并将其一致性降至更倾倒的东西。为了确保它仍然有足够的踢脚，我们使用的是比tomatillos更多的poblano和serrano辣椒，用于辣椒，辣，明亮且厚实，足以粘在玉米饼中。
橙色山莎莎酱
[照片：Joshua Bousel]
这种不寻常的Salsa Verde旋转与烤和生的番茄一起融合了橙色，使其具有甜美而浓郁的曲目，这是与番茄萨尔萨斯州的可喜之遥。Adobo酱中切碎的Chipotle辣椒提供了一种烟熏味，与甜柑橘的味道很好。
桃莎莎酱和腌红洋葱和塞拉诺辣椒
[照片：Suzanne Lehrer]
切成丁的新鲜桃子的天然甜味在这种充满活力的莎莎酱中平衡了Serrano辣椒的热量，做得很好。腌制红洋葱添加明亮的酸度。这个食谱制作了一个很少的液体的矮胖莎莎酱，因此最好是薯条或不需要额外水分的菜肴的蘸料 - 想一想炸鱼或炖肉。
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