17种炸鸡食谱(因为一个还不够)必威365
从南方风格的炸鸡到日本卡拉奇,这些是我们最喜欢的炸鸡食谱。必威365
长大后,我的炸鸡体验大部分仅限于偶尔去肯德基旅行。直到后来,我才意识到人们为这道菜而疯狂,对最好的食谱进行了激烈的争论。必威365在认真的吃饭时,我们是相等的炸鸡爱好者,我们真正想要的只是两件事:多汁的肉和脆皮涂层。除此之外,您还进入了有争议的领土。您想要厚的外壳还是薄的地壳?涂层应该如何调味?那油呢?
我不是在这里选择一方,幸运的是,我认为我们有足够的食谱来保持所有人的快乐。必威365崎gy的南方风格的炸鸡,无骨日本卡拉奇,最终的炸鸡三明治,鸡肉和华夫饼,带有墨西哥扭曲等等 - 在我们最喜欢的17个系列中找到所有这些炸鸡食谱必威365。
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食品实验室的南部炸鸡
如果您理想的炸鸡来自上校,那么这就是您的食谱。我们将鸡肉用调味的酪乳将鸡肉浸泡,以使其更加嫩,并在油炸前将其混合在面粉,玉米淀粉,发酵粉,盐和香料的混合物中。外壳外壳的秘诀是将几汤匙酪乳混合物倒入面粉中 - 团块意味着更多的表面积和更多的表面积意味着更多的紧缩。
最好的韩国炸鸡
如果有任何地方可以为美国南方的炸鸡赚钱,那就是韩国。与南部炸鸡的厚实,崎crag乱的外壳相反,韩国炸鸡上的涂层是薄而超级炸药。我们用伏特加酒将玉米淀粉,面粉和发酵粉稀释,这会抑制面筋发育并保持外壳光。
用焦糖蜂蜜和香料的炸鸡外炸鸡
这个食谱是您在Popeye的炸鸡上的即兴演奏...但是更好。面糊的钥匙是优质的“ 00”意大利面粉,味道来自酪乳盐水,灰尘的灰尘是由火热的干辣椒组成的超级美味香料粉尘,星星,芳香,豆蔻,甜肉桂,泥泞的孜然和粉红色的粉红色和刺耳的四川胡椒。如果这还不足以吸引您,那么您对顶部的焦糖蜂蜜黄油的最终细雨感觉如何?
柠檬腌制托斯卡纳犹太炸鸡
托斯卡纳的犹太人社区可能不是您与炸鸡交往的第一组,但是这种食谱可能会改变这一点。将鸡肉用柠檬汁和香料短暂腌制,并在油炸之前涂上鸡蛋和面粉。橄榄油是煎炸的传统,但植物油更便宜,可以使鸡肉的味道更加清晰。
日本风格的卡拉奇
与大多数炸鸡不同,卡拉格是用无骨鸡肉制成的(我们在这里搭配大腿,但乳房会起作用)。将肉腌制成酱油,大蒜和生姜的混合物,挖成玉米淀粉和面粉,炸至脆皮,并配上柠檬和葱。
日式炸鸡大腿(无麸质卡拉奇)
炸鸡通常对那些患有麸质不耐受的人不友好,但是这种食谱是通过省略面粉来促进马铃薯淀粉的两倍的面粉来营救的。我们用传统的日本食材(例如酱油,姜和芝麻油)调味鸡肉,但我们还添加酪乳以确保肉类嫩嫩。
马里兰炸鸡和白肉汁
马里兰州炸鸡有一些定义特征。第一个是挖泥,只不过是调味面粉。其次是烹饪方法 - 燃料炸鸡并在一部分时间内覆盖鸡肉,让肉迅速烹饪而无需大量油。最后,完成鸡肉后,您将脂肪从锅中倒出,然后搅打出浓郁的奶油肉汁以陪伴肉。
鸡肉炸鸡和奶油肉汁
鸡肉炸鸡听起来可能是多余的,但是用炸蝴蝶的鸡胸肉煎炸,并用奶油肉汁煮熟,这首先是出现的,这是鸡肉炸牛排的一种变体。我们的肉几乎就像南方炸鸡一样,并用大蒜,洋葱,牛奶,奶油和大量黑胡椒制成肉汁。
拉面的炸鸡
如果您愿意与传统打破,那么面粉和玉米淀粉并不是您可以用来涂炸鸡的唯一东西。在这里,我们使用即时拉面面条,我们将其结合在一起。将一半的面条磨成粉末可确保完全覆盖,而将其余的碎片放在更大的碎片中,可以使鸡肉紧缩。
烤箱炸玉米片状鸡肉
对于这种炸鸡的变化,我们用盐,糖和水盐水将鸟涂成经验丰富的玉米面,酪乳和玉米片。我们没有用油炸鸡肉,而是用热烤箱烘烤,不要担心,它仍然变得酥脆。
自制的Chick-fil-A三明治
Chick-fil-A三明治是一种简单的练习:多汁,脆皮的鸡胸肉,柔软的面包,两个莳萝泡菜薯条,什么也没有。面包和泡菜很容易,但是复制Chick-Fil-A的家禽更难。我们将鸡肉酿造了整整六个小时,使其几乎不合理地嫩,然后挖掘和炸。
5-成分炸鸡三明治
自制的Chick-Fil-A是炸鸡三明治的国王,但需要一些工作。这个食谱几乎同样好,而且容易得多。它仅用五种成分(除盐,胡椒粉和油)制成:鸡肉,酪乳,自我升起的面粉,面包和一罐泡菜。一罐腌制的罐子又要双重了 - 我们将泡菜本身用作装饰品,然后将鸡肉用果汁中的鸡肉盐水。
易于面包炸鸡肉肉排
即使是我们的五型炸鸡也是一个项目 - 您必须盐水并处理装满油的锅。另一方面,这些炸肉排非常容易在工作日晚餐中。因为它们是如此薄,所以您可以以最少的脂肪迅速烹饪。虽然食用油效果很好,但澄清黄油将使鸡肉具有棒极坚果的味道。
鸡肉piccata(炸鸡炸鸡肉饼和柠檬酱锅酱)
尽管我们热爱它赋予的浓郁,坚果味,但澄清的黄油既不是世界上最经济的,也不是最方便的方法。在这里,我们走了一条不同的路线,用油炸鸡肉肉排。但是,为了获得类似的味道,我们将黄油以用白葡萄酒,刺山柑和欧芹制成的柠檬酱形式结合在一起。
鸡肉katsu
日本人katsu或多或少与西方风格的炸鸡肉饼相同。我们通过捣碎鸡胸肉并用面粉,打鸡蛋和panko来制作我们的版本,然后再油炸。不要跳过鸡肉浓稠的咸味katsu酱,没有它,这不是卡茨。
满载的墨西哥炸鸡配绿色辣椒华夫饼
这些咸味,墨西哥风格的鸡肉和华夫饼与菜的传统版本相去甚远。华夫饼是由Masa Harina,玉米面和烤plabanos,然后将鸡肉浸泡在辣酱中,腌制的腌料,再加上更多的Masa。为了很好的方式,我们在鸡肉和华夫饼之间将鳄梨调味酱和anch蜂蜜的培根铺设,并用莎莎Roja和Crema将其全部结束。
金奇繁殖的炸鸡三明治
这个食谱从中汲取灵感腌制的炸鸡三明治。我们只能与泡菜汁中的泡沫一起燃烧,而是与泡菜一起做。这只浓郁的泡菜炸鸡炸鸡在装满大量泡菜蛋黄酱的面包上之前,用辛辣和酸的辣椒油和醋酱刷。
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