罗伯塔（Roberta）：DIY比萨店

Robyn Lee的照片

披萨制作宇宙中有三种人。有凡文学的老式类型，例如劳伦斯·西米尼里Totonno的，他的伟大的叔叔安东尼·佩罗（Anthony Pero）（绰号为“ Totonno”）将披萨介绍给了一百年前的家庭基因池。然后是痴迷，完美主义者，厨师/面包面包师类型，例如Anthony MangieriUNA披萨餐巾，安德鲁·费恩伯格（Andrew Feinberg）弗兰尼的和克里斯·比安科（Chris Bianco）比萨饼比安科在凤凰城。然后是第三所学校，我称之为“我们喜欢披萨的好厨师，所以让我们打开披萨店”，在这里，罐头态度，热情，一些烹饪排骨和经济必要性是驱动驱动力的力量参与的人。

原木墙和披萨烤箱。

在布鲁克林，比萨店的非常好的丛林岛的合作伙伴罗伯塔的绝对落入后一个营地。音乐家和酒吧所有者克里斯·巴拉奇尼（Chris Parachini）和他的伴侣布兰登·霍伊（Brandon Hoy），卡洛·米奇（Carlo Mirarchi），和毛罗·索吉奥（Mauro Soggio）决定打开比萨饼，因为他们喜欢披萨。他们发现了一个几乎未完成的空间，上面有远光灯，并在毗邻布什威克的一家汽车修复店的硬核商业部分中倒入了混凝土地板，去了意大利，带着意大利的披萨披萨，发现了一个燃式木材燃烧的木材燃木披萨烤箱在破产的意大利比萨店（是的，比萨店确实在意大利破产），然后回到布鲁克林，将披萨烤箱放在前面的披萨烤箱中，并等待城市在后面的厨房里安装加油线。他们等待并等到他们即将用完钱，所以他们被迫用上述的披萨烤箱和三个锅和三个丙烷燃烧器来打开罗伯塔，以代替厨房。

玛格丽特比萨。

罗伯塔（Roberta）的披萨非常好（尽管不是世界一流），因此，他们显然在意大利逗留中学到了相当多的数量。地壳比典型的那不勒斯派薄，比薄脆薄薄的罗马比萨饼更厚。它是耐嚼的，通常是咸的，通风和光线。有时候，这有点坚硬。奶油马苏里拉奶酪是在内部制造的，罐头西红柿的质量优质，非 -DOP意大利品种。从红色披萨烤箱中出来的非常固定的玛格丽塔（8美元）的玛格丽塔（8美元）的奶酪与酱汁与地壳的比例正确。

早餐派，切成薄片的家用固定食品（猪肉jowl），西红柿，马苏里拉奶酪和炸鸡蛋。

罗伯塔（Roberta）的多样化和绝对非传统的浇头是这个地方在纽约过度竞争的比萨饼场景中留下自己的印记的地方。我通常对早餐披萨几乎没有用，但是这里的菜单上的两个都很棒。Paige的早餐墨西哥卷饼（14美元）几乎没有一轮炒土豆，经验丰富的伯克希尔地面猪肉，莫苏雷拉奶酪，Sunnyside Egg和JalapeñoPepper。另一个更多的意大利早餐派（$ 12）的肉类是切成薄片的家用固定岛（猪肉jowl），西红柿，马苏里拉奶酪和炸鸡蛋。

罗伯塔（Roberta）的“夏威夷”披萨的版本达·金（Da Kine）。

罗伯塔（Roberta）甚至为可怕的夏威夷披萨的手工版本称为da kine（15美元），带有新鲜的菠萝，意大利乳清干酪，Salumeria Biellese的Prosciutto Cotto（意大利煮火腿）和Jalapeño。它代表着挥舞菠萝和火腿派的声誉和地位的英勇但失败的努力。有些事情最好保持未经检查和未经审查。

一流的粉刺

加尔佐内充满香蒜酱，马苏里拉奶酪，意大利乳清干酪，烤红辣椒，剃光的帕米亚诺 - 雷吉亚诺和熏火腿。

认真的饮食人员在罗伯塔（Roberta's。用折叠式披萨面团制成，其中一（$ 12）具有上述的prosciutto cotto，MozBetway必威 – 随行版官网zarella和蘑菇。另一个（$ 13）是用香蒜酱，马苏里拉奶酪，意大利乳清干酪，烤红辣椒，剃光的帕米亚诺·雷吉亚诺和熏火腿制成的。他们到达桌子上的充满Calzone Bloom的桌子，顶部距离盘子四到五英寸。一旦您切开Calzone，空气就会逸出，它像倒下的蛋奶酥一样倒塌。

三明治

Porchetta三明治。

在午餐时罗伯塔的服务三明治伟大沙利文街法长棍被称为搅拌。一个，脆脆的侧面，嫩的Porchetta三明治（$ 8）用烤的辣椒和丰蒂娜制成，非常好，已经准备好被入选布鲁克林三明治名人堂。伴侣卡洛·米奇（Carlo Mirarchi）在家里的厨房里烤猪肉屁股至少14小时在205度中，并每天将其送到餐厅。另一个简单可口的三明治功能Betway必威 – 随行版官网Salumeria Biellese甜soppressata，la tur奶酪和新鲜蔬菜（7美元）。

沙拉和甜点

带巧克力甘纳奇的胸衣。

对于那些坚持沙拉每顿饭都有一个很好的Gorgonzola和核桃沙拉（6美元），用Bibb生菜制成。我从来没有尝试过自制意大利面，而我去过的唯一可用的甜点很清爽柠檬和薄荷格兰尼塔（6美元），尽管根据巴拉奇尼的说法，他们通常手头上有两个甜点，包括Panna Cotta，Tiramisu或巧克力Amaretti蛋糕。

罗伯塔（Roberta）是一个令人难以置信的吸引人的地方，带有轻松的DIY氛围。如果有点随意，服务就会好心。披萨已经非常好，可能也可能不会走向伟大的路。但是我认为它是否到达那里并不重要，因为这个地方本身已经充满了积极的能量和良好的感觉，以及许多用精心选择的食材制成的真正美味的食物。

那真的很好的食物应该给他们足够的时间将汽油带入厨房，然后注意世界。

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