东端吃：汉贝汉堡的汉堡形式的挂钩鲈鱼

编者注：您可能已经熟悉Brian Halweil可食用的社区，来自以前关于认真饮食的文章。但是这个条目标志着他的首次亮相SE：纽约。布莱恩（Brian）是可食用的东端，，，，食用布鲁克林，，，，和即将到来的可食用的曼哈顿。作为与可食用社区的认真饮食伙伴关系的一部分，他将不时加入我们。-扎克

随着商业条纹贝司钓鱼季节的开放，湾汉堡在Sag Harbor中，菜单上可能是最有趣的物品 - 条纹贝司汉堡。补充它现场汉堡的标准产品，帕玛森面包烤奶酪，自制冰淇淋以及不是标准的当地葡萄酒和啤酒，鱼汉堡特别适合在一个古老的捕鲸村中的汉堡关节。（1970年代，该地点的原始汉堡屋实际上被称为Whalerburger。）

实际上，老板乔·特朗布莱（Joe Tremblay）是一名前烧烤人汉堡店in Le Parker Meridien Hotel and manager of ‘wichcraft, both in Manhattan, has taken a particular interest in water-related issues in Sag Harbor, and would eventually like to devote some share of the restaurant’s profits to reducing chemical use on lawns, restoring wetlands and generally preserving the village’s working waterfront. Frankly,令人惊讶的是，更多的东端餐厅不提供低音汉堡，考虑到多么惊人的康复莫隆萨克萨蒂利斯近年来已经做出了。

改编自汉堡包埃里克·瑞珀特（Eric Ripert）是另一个下垂港居民10艺术在费城，Tremblay始于条纹贝司菲力。“它有一些切断的块和一些我们用宽阔的肉磨碎的肉。我们将其与炒葱，芥末，蛋黄酱和鸡蛋混合在一起。我们用Panko面包面包，然后炸它。”汉堡与当地的婴儿菠菜及其自制牙垢酱一起食用。

最近的几个品尝者采样引起了惊喜和微笑。有人建议它完美的螃蟹蛋糕的质地。另一个通常不喜欢鱼蛋糕的品尝者给人留下了深刻的印象。汉堡还经历了5英里的车程前往Sagg Main Beach，并配有海滩毯子和雨伞。Bay Burger在7月4日的周末出售了其中40个，Tremblay说这非常适合特价。在受欢迎程度的鼓励下，这家餐厅希望在8月推出龙虾卷，但只要当地的Baymen捕捉到，它将继续提供低音汉堡。

湾汉堡

1742年纽约州萨格港的布里奇汉普顿/萨格港收费公路12963（地图）631.899.3915
bayburger.com

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