猪在布鲁克林厨房屠宰课

屠夫汤姆·迈兰（Tom Mylan）取消了里脊肉

有什么比上猪屠宰课更好的庆祝生日的方法？至少这就是我在昨晚在布鲁克林厨房的班级上保留两个景点时的想法，作为我丈夫的生日礼物（他同意！）。官方课程描述：

屠夫汤姆·迈兰（Marlow and Sons/diner/bonita）将带我们完成如何切割半猪的方式，同时解释该动物的常见和一些罕见的削减。我们将使用纽约金斯敦Fleisher肉的农场饲养的猪。每个与会者将收到一部分（约6-8磅）的肉类带回家。这将是一个有足够的问题的演示，但不会动手。

汤姆是一个知识渊博，友好的人，他认真对待他的肉。你知道其他人prosuitto风格的火腿在他的公寓里？我不这么认为。昨晚的课程包括10名与会者。当他带领我们度过所有共同和较少普遍的削减时，我们都聚集在柜台上，从头到脚，回答了我们的问题，并在此过程中分享了他的首选准备工作。汤姆花时间；这不是匆忙的工作。课程于下午6:30开始。差不多晚上9:00当事情结束时。我们对屠夫，农场饲养的动物以及我们两个人之间约15磅的猪有了更大的欣赏回家。

布鲁克林厨房有本月日程安排上还有另外两个猪屠宰课，在9月16日至23日（尽管第23位的一个已经售罄）。汤姆还计划在十月屠宰羔羊班，尽管尚未宣布日期。而且，汤姆是开设一家屠夫今年晚些时候在威廉斯堡百老汇的95马洛和儿子，，，，晚餐， 和博尼塔。

布鲁克林厨房

616 Lorimer St，Brooklyn NY 11211 718-389-2982
thebrooklynkitchen.com

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