在人迹罕至的路上：喜马拉雅牛卷土重来

询问大多数全面的民族食客有关藏族食物，通常会出现的一件是妈妈，牛肉饺子是该国的国家菜肴。几乎不可能想象进入一家藏族餐厅而不订购其中的一盘，但这正是我前一天晚上所做的喜马拉雅牛，为藏族，尼泊尔和印度美食提供服务的关节。一周前，这家餐厅开业了，尽管重新开放可能更准确。这家牛是该地区同类最古老的餐厅，自2007年底以来一直关闭进行翻新。这是一个肯定的赌注，我永远不会爬过珠穆朗玛峰，但是在这么长时间的缺席后，找到了Yak Yak开业我的内心和味蕾具有即将来临的发现感。

我没有在牛上订购任何妈妈的部分原因是，还有很多我从未听说过的其他事情，例如Sandeko Bandel- 大约六片公猪腿的尼泊尔菜，上面有丰富的脂肪，并涂有一些踢屁股红辣椒。肉很冷，似乎是夏尔巴人会给疲倦的登山者带来的东西。不要误会我的意思 - 这很美味，价格为4.99美元，这并不是一件坏事。

接下来是Cheura Tareko（$ 4.99），菜单描述为用花生，薯片和香料炒的米饭。我怎么不能订购如此有趣的菜肴？就像喜马拉雅步道的混合物：脆脆的米饭，花生，腰果，香菜种子，大豆坚果和整个干红辣椒。我可以放下一些冷啤酒的同时放下这些东西。由于周围没有啤酒，所以我把一些脆脆的咸味涂在萨格·拉亚奥（Saag Raayo）。它使$ 7.99的新鲜炒芥末蔬菜变得更好，并与脂肪野猪搭配得很好。

当我在菜单上以$ 11.99的价格看到猪肉或牛肉香肠时，我跳了起来。当女服务员把它带过来，看到那是血香肠时，我感到惊讶。我想所有的文化都会使血液香肠，而藏人也不例外。每一口都很脆脆，用姜和大蒜唱歌。即使我订购了猪肉品种，但我被告知它也含有牛血。

晚餐以一个不错的热碗结尾Bhartsa Markhu（$ 4.99）。菜单将其描述为手工面食，用烤大麦，糖，黄油和磨碎的酱汁轻轻卷起来。我不确定什么是“磨碎的酱汁”，但是这些东西完全美味。蒸碗的意大利面落在黄油和糖的桌子上。仔细观察表明，意大利面是我年轻时的cavatelli的死铃。这让我想起了我妈妈用来准备的舒适菜：带有意大利乳清干酪和糖的意大利面。

我期待将其恢复到牛。在接下来的几周中，他们计划开始服务Erna Datsi，不丹的国家菜肴，绿辣椒和奶酪的火热混合物。也许就像不丹版的Frito Pie。

喜马拉雅牛

72-20 Roosevelt Avenue，Jackson Heights NY 11372（地图）718-779-1119

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