Vendy Award决赛入围者:Biryani购物车
编者注:10月18日,来自城市各地的街头小贩将在布鲁克林Dumbo的烟草仓库上汇聚Vendy奖。门票只有80美元,每一便士都会受益街头供应商项目,一个非营利组织,为纽约市人行道供应商的权利而战。本周的每一天,我们都会介绍五个决赛入围者之一,以及他们将在比赛中提供的食物。
五名旺迪决赛入围者中有两名来自今年的中城,而Kwik餐可能是最爱的赔率(他们是去年提名的,并获得了人民选择奖),我认为没有人应该计算出来Biryani手推车。Biryani购物车是由前宴会厨师Meru Sikder开业的,他是前宴会厨师,他是标准的Midtown Chicken and Rice Operation,并以微小的扭曲开始。孟加拉国人每天都会在鸡肉tikka masala和biryani鸡肉之间提供一种印度美食。
这两种菜肴建立了一个坚实的追随者,但真正的突破是在2007年5月最受欢迎的卡蒂卷,位于与Biryani购物车相同的街区,移动了位置。抓住了机会,梅鲁立即将自己的Kati卷版添加到了购物车中,从那里爆炸了。
Biryani手推车上班薄煎饼,一个比Kati Roll使用的Paratha稍薄。它们制成了4种不同的样式,每种款式都有鸡肉或陀螺肉。这里有King Koti Roll(辣鸡肉和香料腌制的辣鸡肉),Buradi卷(一个甚至辣的作品,上面是薄荷Habanero酱),Pune(四个中最温和的)和我个人最喜欢的Chainai卷 - 用辣泰式辣椒酱制成的甜美而浓郁的卷。
还有一个素食卷,上面塞满了Aloo Gobi(土豆),最近才引入了两个新卷:一个用鸡蛋和土豆制成的PWCD卷,以及一个填充了Chapli Kebab(碎肉块)。
除了在Vendy Awards上服役Kati卷外,Biryani购物车还将制作吸引早期顾客的两种印度菜肴:同名鸡肉Biryani和他们的鸡肉Tikka Masala。
与标准鸡肉tikka masala不同,搭配奶油酱,Biryani Cart版本更像是您可以从其他购物车那里买到的鸡肉。区别在于,鸡肉是用酸奶和鸡肉tikka香料腌制的,然后在平坦的顶部炒并在美味的basmati米饭上炒。它辛辣,美味,可能不应该在其标题中包含“ masala”一词。
比米饭上的鸡肉比鸡肉要好,这是手推车以命名的Biryani菜。就像购物车中提供的其他所有东西一样,口味浓郁而辛辣,鸡蛋korma和芒果泡菜都是很好的触感,您甚至都看不到中城的印度餐厅。
多年来,Midtown已培养了一批全明星街头供应商,从上述的Kwik餐(位于第45街和第六大街)到著名的清真人(位于53rd Street和Sixt街大道),以及Hallo Berlin Cart(位于54号的Hallo Berlin Cart(位于54号)街和第五大道。)让我们看看Biryani手推车是否可以通过在下周六获得Vendy奖,将其名称添加到该名单中。如果他们这样做,中城将有一个新的警长,他的名字叫梅鲁。
Biryani手推车
纽约纽约纽约市第46街和第六大街的SW角(10036年)(地图)
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注释
你好,食者!
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