与马里奥·巴塔利（Mario Batali）一起吃饭：意大利面条与Bottarga一起吃饭

奥托的扁面条西西里安尼Flickr上的Roboppy。

无论是进还是外，我都不知道 - 我不在乎。对我来说，马里奥·巴塔利（Mario Batali）奥托在第五大道和第八街上是廉价的Mecca，Al Dente Italian Eats。我知道当我去那里时，我可以配上一杯完美的意大利面，后来又充满，快乐并且不完全贫穷。但是，通过供认，我总是订购完全相同的事情：奥托的长期扁面条西西里亚尼与西葫芦，新鲜的辣椒，薄荷和Bottarga。

Bottarga是一家罕见的餐厅，是一种在意大利面上磨碎的固化鱼玫瑰，赋予了咸盐，但也是它独特的帕玛森式易碎的质地和厚度。马里奥的意大利面条与他的书中的BottargaMolto Italiano是一道简单的菜，突出了Bottarga，仅将其与热红辣椒，大蒜和欧芹相匹配。为了使其更像Otto Rendition，请尝试添加番茄酱，西葫芦，洋葱和薄荷（而不是欧芹）。

至于价格，Otto的一盘面食的价格为9美元，加上税收和小费。希望您实际上需要出去购买的唯一成分是Bottarga，这可能是昂贵的，但要走很长的路要走。

这是马里奥（Mario）与Bottarga的意大利面（Mario）意大利面的食谱»

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