Salumeria Rosi：一个人的乐趣喂养人

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Salumeria Rosi Parmacotto行政总厨帕特纳Cesare Casella是那些被投入地球养活人的人之一。他是一个无情的欢呼的人，他带着永恒的微笑走来走去，草药从厨师的外套口袋里伸出，总是用一小盘他想让你尝试的东西。

在他以前的餐厅Beppe和Maremma，甚至在此之前，当他在Coco Pazzo为Pino Luongo做饭时，他一直都是这样的。但是所有这些都是全成本的餐厅，因此它们不适合切萨雷的个性。另一方面帕马科托，是完美的。其原始陈列柜里装满了火腿，奶酪和蔬菜，精心挑选的意大利食品的架子，以及在小型店面餐厅提供的小盘子菜单，Salumeria Rosi是Cesare Casella Casella的合适家园食物个性。

如今，切萨尔的喂食者是什么？

来自Parmacotto的腌制肉和一些精心挑选的美国供应商，例如Salumeria Biellese和Creminelli，经过精心策划（HA，HA）。询问头萨利米尔亚伦·奥斯特（Aaron Oster）或柜台上的其他任何人品尝，您会爆炸。火腿被标记并分为两个意大利风格类别：Prosciutto Cotto，或蒸熟，烤和烤火腿（要求烤18小时的Prosciutto Arrosto或在烤14小时之前用迷迭香，萨特和牛至擦过的griglata），然后prosciutto crudo，24个月大的圣丹尼尔（San Daniele）和帕尔马（Parma），以及一个36个月大的Prosciutto de Parma，真正融化了您的嘴。来自Creminelli的Barolo Salami也值得一试。不要在这里害羞。当您走进门前看柜台时，请多种口味Selezione del Salumiere（$ 15-23），这是最必然的。

简单准备的蔬菜是厨房最牢固的西装。如何简单，原始的切片祖卡·阿罗斯托（Zucca Arrosto），用橄榄油和海盐烤橡子南瓜（7美元），真美味。

即使是仇恨甜菜的仇恨者insalata di barbabietole（$ 5），烤甜菜搭配葱片香醋。那么为何不？他们是完美的。

无害的蓬托莫尔。

有时，Casella和Company与蔬菜一起混合了一两个猪肉产品，结果通常很好。卡塞拉的签名无害的蓬托莫尔（7美元）是一种混合的绿色沙拉，上面是柔软的，炒鸡蛋，有足够的煎饼，可以提醒认真的食客到存在猪的物质，但有时炒作的柔软并不像宣传的那样柔软。卡沃尼（$ 5），烤布鲁塞尔芽菜，从同一培根和足够的大蒜中获得类似的风味。一个简单的韭菜直径只有几英寸，但由于有些鲜艳的培根脂肪，一些Pecorino Romano和一丝奶油，它充满了大口味。

罗维林。

肉类菜肴美味，但比蔬菜少。罗维林（$ 6），在蒜味的番茄酱中面包煎牛肉扇贝，味道就像托斯卡纳啤酒版本的茄子帕米亚那（Parmigiana）。这Costina（$ 6），辣，慢性烤的托斯卡纳备用肋骨，西红柿，迷迭香和大蒜，柔软且略带刺痛。Stracotto con玉米粥（$ 6），在基安蒂（Chianti）炖的牛肉牛s，令人惊讶地味道不足。它不如我已故的犹太祖母的好，但这又是她设定的强大的高酒吧。

与这里的价格保持一致的面食，可以通过将任何猪肉产品添加到单个准备工作中增强。这malloreddus all'amatriciana（7美元）有很多腌猪肉。美味的博洛尼亚风格烤宽面条（6美元）有必要的浓味酱，以及面食层，富含猪肉和牛肉酱。

甜点，Vino Rosso的Pere（5美元），偷猎梨是杀手。他们在Montepulciano d'Abruzzo中撒尿，并配上一勺奶油，超滑的Mascarpone。

在Salumeria Rosi中，Cesare Casella找到了合适的车辆。自从他十七年前到达纽约以来，他成功地做了一个价格合理的小盘子和同样充满激情的队列的船员，他成功地做了自己一直在努力做的事情：在幸运的非正式环境中，他认真地喂食所有人的意大利美食。此外，Salumeria Rosi似乎为此订购。

这是一个热情，温暖的地方，认真的食客可以走进来品尝一些舒缓，令人满意的东西，并在不花钱的情况下感觉很好。

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