新泽西州普林斯顿

我将率先承认:这是一个相当大胆的要求公平国家不缺头等面包师, 无论是法式面包师或法式面包师,

说到这里,我拥有的最好的牛角比在纽约或波士顿或旧金山都好,并比在巴黎享受得更好小厨师面包店新泽西州普林斯顿离大学校园几码小店外, 海地出生的Edwige Fils-Aime(或Pochon)到朋友和常客都出牛角树、eclairs、cakes和甜点,

但在这里,我主要谈的是他的糕点好羊角面包像油炸鸡蛋或可难忘香草冰淇淋一样,极能反映厨师的能力:Neil基本知识泛泛表示实战技巧手形经典构件 几乎总热点 普顿非比拟

遍历这个国家的牛角面包我都试过吗当然不是对比Pochon名列曼哈顿大赛后,我继续给予他优势New Yorkers-Ive测试Balthazar、Bouchon面包店、Ceci-Cela、Almondine、Patisserie Madeleine、LaBergamote、Financier、Le Pain Quotidien、Panya面包店、Tisserie和PatisserieClaude人多可敬有一些超棒但没有比得上Pochon牛角面包的青铜片完美诚实地说,作为一个纽约客,我希望他们做-但目前最佳糕点标题归新泽西.似然似然

小厨师

普林斯顿城小到每个居民都知道各种餐具选择冰淇淋光圈浦本特松或TSweets-set市中心比萨Iano或Massim咖啡饮者去二分之一:有机友好小世界或学生打包星巴克

或我这样想,直到盲目日期 人谁似乎有别的想法我们同意为咖啡相遇, 当我们走到拿骚街时,我问他的偏好-事实上准备判断他的回答小世界或星巴克小世界,我假设?"

小厨师怎么样

上头街?名字没有注册 我的普林斯顿词典, 而且我不打算跟踪 陌生人出城紧靠拿骚的小巷小街, 是一个美丽的衣柜式面包店, 我通过多次,但从未踏入内面

边上四张舒适的位子, 边上暖柜的糕点,也从未注意到 只有一个人等待计数器-一个海地小人, 常常一丝不苟地填充ecrairs或弯曲水果盆,

第一次进商店时 我害羞点卡布奇诺 并看着他精通地按下电波机Lavazza咖啡全牛奶泡沫正确并倒入杯中与欧洲约束一小口我卖比小世界强

但当星期天我回来吃早餐时 真正揭晓我一直想小厨师做甜点 复杂柠檬牙片或巧克力慕司紧靠寄存器的木柜中, 嵌入式深青饼列从烤箱中仍然热清晨十点 至少有一半人失踪

我拉出托盘 小厨师递盘仔细选择牛角面包坐下香味不可比拟 黄油丰盛糕点是一个美丽的深棕色焦糖遍历坚固但不难触摸 温柔层不折不扣

直到我插进它完美羊角面包不下降粉碎外桃层造纸壳很容易破解,但会打你一阵子-保护底部奖赏完美牛角形形形色色: 一种无限可分化的糕点, 先分块由卷积组成, 后分层分解成数十块软模层, 拆解时脱去, 逐片归结为下一层, 然则各持有自己的组织薄完整性

羊角面包黄油不油不油 甜美无缺 纹理完美外线曾被咬破 左片段我用小指点头吃内部似然温柔 糕点几乎融入我舌头

我做的羊角面包从柜台后,主厨用笑容监视我我转向他 我的嘴张开"我想我需要另一个."

从那刻起 没有其他早餐给我

Edwige'Pochon'fils-Aim

每天早上我返回时-接近8点时-当烤热糕品出现时-我尽我所能-我每天都会从柜台后人笑一笑小厨师只有一个

多年修饰后,Pochon前往普林斯顿,到另一家面包厂作短工,然后自己冲出店门小厨师在2004年静静地打开门,展示微薄但令人惊叹的糕点、蛋糕和更多-几乎每天清晨后,Pochon在黎明前醒来编程日令

树莓可口可乐通常优先,我学

外加大厨周末才上演

下游痛au chocolat通常从柜子飞出, 同时又保持热度 单点点出一流熔化caconoel

杏仁核核豆核豆核豆核豆核豆核豆核豆核豆核豆核豆核豆酸很少做单糕活到下午

楼房Dessert

真正的糕点,我很少开始我的一天不见主厨,但同样很少从我的牛角面包卷中搬出美得像他的图腾、蛋糕和点菜出现一样,这些甜点在上午十点前很少上诉但我频繁的早餐伴伴, 臭名昭著的食欲, 常放纵-柠檬塔特、拿破仑和小巧克力慕斯

情人节上,我们乘早班火车下普林斯顿 唯一我知道值50里行进的早餐小厨师在我们走进时拍手早安早安

两杯卡布奇尼树莓牛角面包取巧克力后再取火腿和奶酪有个小姑娘跑到我们面前用巧克力封拳挥手并窃取一粒痛药aucolat后自己点菜二手卡布奇诺时 主厨从柜台后出现 并举手出奇情人节快乐

双心形蛋糕一只巧克力哈兹努特和一只树莓-谁明亮粉红色慕司像巧克力一样光甜

并非每次早餐都端甜点小厨师餐厅 早餐本身就足够庆祝

小厨师

8南图兰街普林斯顿新泽西08544地图显示609-924-5335

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