提高酒吧：三叶草俱乐部的另一种汉堡

在“提高酒吧”的作者仿生的叮咬Tia Kim每周将在纽约浇水洞的一个不同的山洞中检查g。

通用的汉堡包可能会有些无聊，尤其是在夏天，每个周末都有其他人都有通用的汉堡烹饪。预先形成的冷冻盘是最坏的。（冰柜燃烧的无味肉，有人吗？三叶草俱乐部。

三叶草俱乐部以在1882年至1920年代之间在贝尔维尤酒店（Bellevue Hotel）召集的一名独家记者命名，该俱乐部在那个时期被风格。压制的天花板，扬声器的柔软爵士乐和点燃的蜡烛（仍然是明亮的蜡烛）都增加了一个幽灵般的时代的感觉。但是，食物过时了。酒吧食品菜单上列出的几件物品都是现代风味的美国经典作品。

薯片（6美元），自制的薯片，加入鸭脂肪，并配上松露奶油奶油。鸭子脂肪的味道并不那么明显，但是芬芳的松露奶油奶油是浓郁的奶油。搭配松脆的薯片，味道使我想起了比利时薯条的蛋黄酱。三叶草俱乐部的薯片将是完美的比利时啤酒，例如目前可以轻松的圣贝纳迪斯·维比尔（St. Bernardis Witbier）。

但是，我决定绕开啤酒作为鸡尾酒。由于我在那里，所以我应该订购三叶草俱乐部（$ 11），是用杜松子酒，苦艾酒，柠檬和覆盆子糖浆制成的鸡尾酒，上面覆盖了蛋清泡沫。甜美而轻，这是夏季晚上的好饮料。但是不要被甜味所欺骗。调酒师不会在三叶草俱乐部的酒精上s缩。

随着桃子季节，我订购了克罗斯蒂尼（$ 8） - 烤乡村面包上面放着自制的意大利乳清干酪，烤桃子，核桃和迷迭香蜂蜜。由于桃子有桃子，我已经期待一点甜味，但是罗斯玛丽的蜂蜜除了烤桃子烤了，还给了克罗斯蒂尼（Crostini）一种温暖的木质烟熏味，使菜肴远离了甜点领域。面包虽然挂得很好，但太厚了，我的喜欢。

最后，我之间旅行的原因，羊肉汉堡和山羊奶酪（$ 12）：五盎司的美国羊肉煮熟的中型稀有，并在烤奶油蛋卷配以芝士和切成薄片的红洋葱。羊肉汉堡在里面烹制出精美，温暖而血腥的烹饪，并用漂亮的烧烤痕迹褐色。肉有点粘稠，以那种奇妙的羔羊方式，进一步由锋利和咸的山羊奶酪强调。至于奶油蛋卷，有时在普通的汉堡包上太甜了 - 它与麝香的羊羔羊肉效果很好。随着维塞尔卡汉堡，我不得不说三叶草俱乐部的羊肉汉堡现在是我一直以来最喜欢的汉堡之一。

我去三叶草俱乐部寻找不同的东西，但我对汉堡的信心恢复了。

三叶草俱乐部纽约州布鲁克林史密斯街210号11201（B/N波罗的海和巴特勒；地图）（718）855-7939
CloverClubny.com

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