混合：Mayahuel的“分区钟”

编者注：纽约的鸡尾酒振手者在酒吧后面工作各种奇迹 - 那么为什么不从专业人士那里学到一些技巧呢？在混合，认真的饮食贡献者拉伦·斯皮尔（Laren Spirer）将找出该市最好的鸡尾酒背后的秘密，并在家中摇晃他们的食谱。必威365拉开，拉伦！

[照片：Laren Spirer]

Mayahuel是给墨西哥的情书。从沿着楼梯走的那一刻起，您就被华丽的金属制品，五颜六色的瓷砖和西班牙歌词所包围。在这个舒适的东村景点，菲尔·沃德（Phil Ward死亡与公司，采取了经常被忽视的精神类别（Tequila和Mezcal），并将它们提升为一种艺术形式，为他们的荣誉建造了神社。

如果您对这些基于龙舌兰的精神的经历受到限制（或者是不幸的过去经验），那么Mayahuel是打开新门并消除旧回忆的理想场所。菜单上有一个鸡尾酒，每个人都有一种轻巧和果味，让龙舌兰酒（Tequila Blanco）闪耀着，其他人深深又烟熏，突出了梅斯卡尔（Mezcal）的复杂性。

跳跃后，内格隆风格的龙舌兰酒和梅斯卡尔鸡尾酒食谱。

如果您不知道从哪里开始，Phil和他的团队将引导您朝正确的方向发展。像Negroni？尝试r'cobbler：用熟悉的Campari，Carpano Antica，Punt E Mes和Xocolatl mole苦味。有点甜吗？去做西瓜糖，新鲜的西瓜，布兰科龙舌兰酒和浓郁的梅斯卡尔（Mezcal）的令人耳目一新的混合物 - 甘蔗，柑橘和辣咸边缘，在喝酒时会保持嘴唇燃烧。

Mayahuel以阿兹台克人的生育女神的名字命名，他提供了各种各样的鸡尾酒，桑格利亚汽酒和拳头，并在厨师路易斯·冈萨雷斯（Luis Gonzalez）的小菜单旁边提供。至少，请确保在一些散布着石灰，科蒂亚奶酪和ancho辣椒的爆米花上零食。我们绝对会推荐Cochinita- 五花肉的大块头配玉米饼和木瓜芒果芥末。

菲尔（Phil）很友善，可以分享他的贝尔（Division Bell）食谱，贝尔（Division Bell）是一种梅斯卡尔（Mezcal）的鸡尾酒。

贝尔

1盎司。Del Maguey San Luis Del Rio Mezcal 3/4盎司。Aperol 3/4盎司。马拉斯卡3/4盎司。青柠汁

摇晃并食用。扭曲并挤压葡萄柚剥落在玻璃上。用果皮擦玻璃边缘，然后丢弃。

Mayahuel

纽约纽约市东6街304号10003（B/N 1st和第二大道；地图）212-253-5888

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