与日本大酒馆的季节性热泥浆一起热身

[照片：Joe Distefano]

现在，冬天的纽约市冰冷的离合器，头脑和腹部转向汤。直到最近，我对日本汤的了解仅限于味噌和拉面。所有这些都随着访问而改变了en日本铜管，我尝试了两个传统的日本热泥浆 - 这使我想知道是否有一个日语单词可以舒适的食物。

第一：味o oden（$ 16），一碗乳白色的肉汤用手工制作Ebi Shinjo，或切碎的虾球；湿润的位wagyu牛肉肌腱；和甜的，坚果的嚼斑斑点Nama Fu，由小麦麸质和麸质米制成的摩chi物质。以及更多：daikon萝卜；atsu时代，油炸豆腐的枕头；萨托莫，或芋头；和一个鸡蛋。白色味o的肉汤以酱油，清酒和米林调味。这个火锅是防止寒冷的寒意的好方法。

跳跃后，一个绝对高档的日本鸡肉汤。

$ 32，EN的dassai dai-ginjo清酒 - 卡苏·纳贝（Kasu Nabe）并不便宜，但很容易在两个或三个人之间共享。大锅中的汤是用清酒 - 卡苏，或高级Dassai Dai-Ginjo的LEE，鸡肉汤，酱油，清酒和盐。

它被带到桌子上，上面有很多成分：吉多里，自由放养鸡肉；USU年龄，豆腐三角形；kudzu kiri，用kudzu根面粉制成的半透明扁平面；Enoki和Shiitake蘑菇；hakusai，或中国白菜；和Shungiku，或食用花环菊花。那take-zutsu，或挖空的竹管，挤满了Tsukune，或日本鸡肉球。

毕竟所有成分都添加到做纳贝，他们煮10分钟。最终结果是日本对犹太青霉素的回答：一种浓郁的鸡肉肉汤，蔬菜和深色肉。站在克雷普拉克（Kreplach）的是那些tsukune，奇妙的块鸡块，洋葱和生姜射过。

EN的季节性热点只有晚餐。

en日本铜管

纽约纽约州哈德逊街435号10014（地图）212-647-9196
www.enjb.com

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