伟大的糕点味：纽约的卡茨与洛杉矶的朗格

“真正把我们吹走的是双烘烤面包。”

[照片：Carey Jones]

自从我写我的帕斯特拉米的故事纽约时报几年前，我想在卡茨的熟食店在纽约和兰格的熟食店在洛杉矶。为什么？实际上，许多原因。我从来没有并排品尝过这个故事。诺拉以弗隆记录在里面纽约人兰格（Langer）为美国最好的糕点三明治服务。乔纳森·戈尔德（Jonathan Gold）明确地表示，洛杉矶有一个遥远的熟食到纽约的。大卫·萨克斯（David Sax）在他的书中说了同样的话，保存熟食店。

因此，为了解决这一东海岸与西海岸说唱风格的糕点争议的争议，我们决定进行确定的糕点味测试。我们邀请了洛杉矶辩护律师，诺拉·埃弗隆（Nora Ephron），参加。她在创纪录的时间内亲切地接受了。

以帕斯特拉米全球化的名义，我们试图从施瓦茨的在蒙特利尔。尽管加拿大肉类媒体没有运送到美国，但我们有一个美食博客朋友Katerine在商店购买一些并将其发送给我们。

但是男人和五香熏牛肉的最佳计划出了问题。

我们跟着联邦快递号码呼吸，看到加拿大的盒子及时到达了我家。我们在成功的走私尝试中渴望。我打电话给我的妻子，要求她把肉放在冰箱里。

“什么熏肉？盒子里只有黑麦面包。”

我们的心和肚子沉没了。加拿大皇家骑警（或某人）破坏了我们终极的糕点味测试希望和梦想。尽管如此，我们发誓要坚持不懈。雨水，雨夹雪和加拿大人都不会阻止我们摆脱我们任命的糕点任务。

竞争者

卡茨的：三磅的手工糕点和一条黑麦面包，以及一些芥末。

Langer的：由Norm Langer发送的两磅机切的五香熏牛肉，以及有关如何在微波炉中重新加热肉的非常具体说明。再加上两条面包的黑麦面包，一条切成薄片，一条无限制。

在她的纽约人埃弗隆（Ephron）明确地指出，兰格（Langer）优越的来源是双烤黑麦- 购买后，面包再烘烤，然后再烘烤酥脆的外壳。因此，为了复制Langer的经验，我们将未经许可的黑麦面包放入了我的预热烤箱中，就在架子上二十分钟，就像Norm Langer指示的那样。

卡茨的

我们加热了卡茨的五香熏牛肉，然后将其堆放在黑麦面包上。手持式卡茨的五香熏牛肉很美味，嫩嫩又辣，但是单烤的佩奇特（Pechter）的黑麦（Rye）并不令人印象深刻。

兰格的

Langer的五香熏牛肉更辣，有点辣，尽管机器切片意味着它没有手工切片的Katz的神奇角落和缝隙。但是我的上帝，真正吹走了我们所有人的是双烘烤面包。非常好，我们尝试将Katz的Pastrami进行双烘烤面包治疗。这是一个启示性的克林顿式时刻。

这是双烘烤面包，愚蠢。

诺拉（Nora）无法获得足够的能力。

以弗隆同意，双烤面包是差异制造者，但以终极糕点公平和平等的名义，她想品尝到兰格的五香熏牛肉，在被送到整个过程后。

我们同意重新申请，也加倍努力击败加拿大糕点安全的力量。

请继续关注第二部分-East Coast诉West Coast诉Canada Pastrami味觉测试。下一步？蒙特利尔与纽约之间的旅程。带着我们自己的五香肠m子。

卡茨的熟食店

纽约纽约市东休斯顿街205号10002（地图）212-254-2246
katzdeli.com

兰格的熟食店

704 South Alvarado，洛杉矶CA 90057（地图）213-483-8050
langersdeli.com