午餐交易的艺术：Sho：Shaun Hergatt

“你站在火墙里！”用炸弹的狗吠叫。Jaywalking通常不是纽约的问题，但是在Broad Street，您可能应该坚持在人行道上。我试图去Sho：Shaun Hergatt，位于金融区的心脏地带，在警察和脚手架后面。这是一家餐厅，就像发音一样尴尬，而南方有点太远了，无法考虑许多高级食客。（真的无济于事，您不能在豪华轿车的前面拉到前面。）

如果餐厅位于中城区，它可能会引起更多关注，我认为这是值得的。肖恩·赫尔加特（Shaun Hergatt）是一位才华横溢的厨师，虽然他的洛可可（Rococo）表情（确实是房间）可能会听到一个更加镀金的时代，但自从Sho去年开业以来，菜单已经发展起来，并且受到季节性的积极影响，但季节性的影响当地的时代主义者。

这是一家毫不掩饰的高级餐厅，配备了馅料服务和酥脆的白色桌布。赫加特（Hergatt）经过经典训练，但在他的烹饪中融入了亚洲风味。装饰也是一种融合，它看起来像是高端鸦片书房，其红色墙壁和准部落的口音。（如果蒂姆·伯顿（Tim Burton）的解释中的武士装甲蝙蝠侠（1989年）是一家餐厅，就是这样。）

但是食物最终是重要的，而Sho：Shaun Hergatt的食物简直是美丽的，可以在Expete上订购，但也很美味。面包的开端是一个良好的开端，以及用藏红花涂上土豆菜。尽管如此，也不要跳过黄油 - 令人难以置信的奶油，从法国进口的AOC。这可能是一个小点，但它表达了整个菜单中显示的成分的关注。

一种venison carparccio撒上碎盐，年轻罗勒的小树枝，炸刺山柑和剃光的帕尔玛干酪。比牛肉牛肉饼更稠密，更朴实，它的味道几乎是巧克力般的风味 - 黑色和坚果。

伴随鹿肉，绿色的沙拉上点缀着微型雏菊，这些雏菊增加了草本的香气以及令人惊讶和令人愉悦的苦味。

一种Chatham Cod带有如此脆和金色的外壳，以至于这道菜看起来像奶油布鲁莱。鳕鱼完美地煮熟，平衡黄油的嫩度和坚固的质地复杂性。与Wilted Bok Choy和一些强烈的刺激性摩尔犬一起服务，这是一种奇妙的构思和处决的菜。

这道菜在午餐菜单上的价格为28美元，值得每一分钱，但是订购了午餐prix-fixe，您将获得两门额外的课程，每条只需1美元，这三个课程为30美元。

但是，主管还有其他选择，包括一群猪肉的善良 -烤腰部和腹部腹部与Du Puy Lentils和Baby Romaine一起，像鳕鱼菜中的Bok Choy一样熟练。

一种纳西梨蛋t用釉面的kumquats和Chestnut冰淇淋可以得出令人愉悦的结论。

和小四人，完全合适 - 这是一家认真食物的认真餐厅。

在最近的午餐之​​前，我从来没有去过Sho：Shaun Hergatt自去年夏天开始工作时制作肖恩·赫尔加特（Shaun Hergatt）的金蛋。我们在午餐期间拍摄了照片，这个地方稀疏。本周并非如此，当时这个地方在近2:00 pm的一半以上。我很高兴那些食客通过路障和炸弹的狗做到了这一点，我想你也会。

有关的：
制作肖恩·赫尔加特（Shaun Hergatt）的金蛋

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