素食选择：Pylos

编者注：在她的新每两周专栏中，认真的饮食专栏作家玛姬·霍夫曼（Maggie Hoffman）将在纽约杂食友好的餐厅中寻找最好的素食。她用来自东村的一家希腊餐厅Pylos的一些大梅斯（Pylos）启动了它。

[照片：玛姬·霍夫曼这是给出的

Pylos在东村，可能以其肉丸，烤章鱼和天花板上的粘土锅而闻名，但也应该被称为吃素食的好地方。传统梅兹（Meze）上的经典希腊菜肴和创意旋转使帕洛斯（Pylos）成为肉食和避免肉类的美味佳肴。

我们的服务生很高兴地将我们指向菜单上的蔬菜友好菜。尽管没有一个高价的主菜不含肉类，但有很多选择。为了满足一顿饭，我们建议每人订购大约两种MEZE或沙拉。

我们从大量的碗开始Horiatiki（$ 10），经典的无味希腊沙拉。这个版本是黄瓜，卡拉马塔橄榄，紫色洋葱的片，羊乳酪板，丰满的刺山柑和令人惊讶的美味西红柿的美味混合物。此时，很容易吞噬整个免费的皮塔饼面包 - 温暖，美味，并切成方便的咬合大小的碎片。

我们用餐的亮点是苯菌（$ 11），上面放着坚果洋蓟心，焦糖洋葱和希腊奶酪。这不是您祖母的Lead Moussaka，它非常精致，上面饰有意外的轻贝卡梅尔。订购自己的部分。您不想分享。

招标（但仍然肤色坚定）gigante豆（$ 9）到达烤盘，上面放了番茄酱和莳萝。他们并不是特别令人兴奋，但是新鲜的品尝和准备充足，并且确实从Moussaka和奶酪的丰富度中休息了。

我们吃完一道炸了Haloumi奶酪（$ 12）配上温暖的绿葡萄和减少格拉帕。由于Haloumi具有高熔点，因此可以将其炸至外面酥脆而不会熔化。这个版本是耐嚼的，咸的，咸和甜的。我的用餐伙伴无法停止吃它。

Pylos的素食选择不是事后的想法 - 他们值得注意的，令人满意的菜肴，谨慎制作，值得订购，无论您是否吃肉。虽然这家餐厅比东村的许多邻居都要贵，但该餐厅的设置足以在浪漫的夜晚或特殊场合优雅。

关于作者：玛姬·霍夫曼（Maggie Hoffman）也写了关于做饭的文章精巧和切肉刀。

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