设备购物：纽约州蛋糕和烘焙分销商

编者注：你知道Ava McAlpin从她杀手成分综述;我们将她通过纽约派她去探索最佳的炊具商店。拿走，阿瓦！

纽约蛋糕是结束所有烘焙商店的烘焙供应商店。从平底锅到配料再到装饰，再到方便的工具，您都可以找到自己梦dream以求的一切，以及更多的（或简单）项目，您脑海中浮现出来。

警告：只是浏览？是的，对。即使您以设定的项目和有限的购物清单来到商店时，您也可能会冲动购买。我知道我已经在厨柜里放了一盒金色闪光的洒水和红色的唇形洒水，我从来没有做过我从来没有做过的情人节纸杯蛋糕 - 以及剩下的粉红色，蓝色和黄色的柔和的柔和的砂糖。我确实制作了复活节彩蛋纸杯蛋糕，令人失望的是，我想象的是玛莎完美的照片。

但是，当您在商店浏览堆叠货架时，您可以说服自己可以成为下一个玛莎·斯图尔特（Martha Stewart）。（旁注：即使玛莎（Martha）在去年春天的演出中宣布了她最喜欢的烘焙店店）。

下面的列表仅开始涉及您在纽约蛋糕中可以找到的奇怪和令人兴奋的东西，但这里有一些主食和亮点。无法到达商店？查看其大部分库存的网站：nycake.com。

烤制和模具：

任何严肃的面包师都需要从一些好的蛋糕盘开始。对于基础知识，找到了每个形状和大小Fat Daddio的专业烤制由阳极氧化铝制成。还有基本的正方形锅以及更复杂的逗号和椭圆形形状。任何受人尊敬的面包师都应有一个9英寸的平锅，用于制作布朗尼，以及一个或两个圆形蛋糕盘用于制作蛋糕。弹簧盘同样，这对芝士蛋糕也很有用，也有面包盘用于快速面包。

更喜欢冒险的面包师，或者也许是一个苛刻的孩子的父母，生日来临 - 可以找到所有不同的形状威尔顿制作的蛋糕盘。从星形到多尺寸的心到校车，他们都可以覆盖您。

威尔顿蛋糕锅。[照片：Ava McAlpin]

最近，我一直在做更多的烘烤有机硅模具。我喜欢它们的灵活性，并且它们不粘，易于清洁。我经常使用单个蛋糕模具节省浪费纸。只要确保您的食客不要把它们扔掉！一个缺点是，如果您过多地填充了它们，那么蛋糕的溢出比在松饼锅中更难处理。

N.Y蛋糕具有经典的霉菌形状有机硅解决方案6杯松饼锅或者硅解决方案Bundt Pan，更异想天开的项目弗雷德的硅胶茶杯蛋糕模具（$ 18.99） - 杯蛋糕模具看起来像茶杯：“烘烤和食用”。

我最喜欢的硅胶发明是SILPAT或硅胶烘焙垫（$ 9.99）。它们使烘焙饼干变得如此简单。在您的所有辛苦工作之后，不再担心饼干被卡在饼干纸上。您仍然需要饼干纸不过，要把它们放在上面，您也可以购买。

当我不使用硅胶烤盘时，我会使用羊皮纸。查找摄政卷$ 5.99，威尔顿$ 6.99，超越美食$ 7.99。

说到饼干饼干模具以$ 2.99及以上的价格为$ 2.99。是否想制作粉红色的缎带饼干进行烘焙销售，为乳腺癌研究筹集资金吗？他们有他们。与您制作的那些茶杯纸杯蛋糕一起使用茶壶形饼干怎么样？查看。

蛋糕衬里。[照片：Ava McAlpin]

然后整个墙都专门各种纸杯蛋糕衬里从漂亮的纯色到狂野和疯狂的图案 - 从探险家朵拉（Dora）到漂亮的柔和圆点，他们都有衬套。还可以找到所有其他种类的烘焙食品的纸质模具，例如包裹着整个食物松饼。

工具

在工具方面，有些事情您甚至都不知道需要一个小工具。喜欢巧克力丝带卷发吗？您可以购买中等的巧克力丝带刨丝器。

还有一个特定的刮铲桨，专为举起威尔顿制造的蛋糕而设计（14.99美元）。试图将蛋糕升级，发现一把普通的老刀无法做到这一点吗？您可能正在市场上层中蛋糕切割机，$ 25.99。因为当您结霜的蛋糕时，有一个倾斜威尔顿懒惰的苏珊转盘这可以帮助您获得正确的角度（79.99美元）。

虽然其中一些项目可能比有用的更轻松，但确实很棒。我发现有三种不同尺寸的塑料糕点袋，特别是方便的管道。是的，您可以切断Ziploc袋的角落，并将其用于相同的目的，但我发现通常会导致更多的混乱。尽管我认为塑料工作还不错，但也有更重型的弹性聚氨酯袋。当然，您可以使用各种技巧来管道以不同的厚度和图案管道。对于严重的装饰师，有厨房的注射器糖霜套件和其他糕点泵。

有几种不同尺寸的面粉筛子 - 尽管我喜欢将面粉穿过大型电线过滤器。还可以找到一些不同的电子尺度（尽管烘焙女神玫瑰Levy Barenbaum认为这些尺度往往不够准确。）

切割板，柔性切割垫，刮刀，温度计 - 列表还在继续。

原料

纽约州蛋糕的供应不会停在烤制上；他们已经有耗材真正使它成为一站式商店，包括成分。查找杏仁酱（$ 11.99），从巴伐利亚奶油到番石榴馅的糕点填充物（价格各不），果胶（8盎司$ 15.99）和焦糖（1磅1磅）。

烤巧克力。[照片：Ava McAlpin]

现在，您已经购买了各种软糖烙印和模具，您将需要一些软糖，以便可以使用它们。因此，他们还以$ 12.99的价格让缎面冰卷了软糖糊和2磅的卷糖衣，价格为5.99美元。有成型巧克力（糖果），价格为$ 14.99。

贝克最重要的武器之一是她使用的巧克力。纽约州蛋糕股Valhrona巧克力和可可粉。一旦去瓦尔罗纳，您就不会回去，所以要小心。这些东西很昂贵。粉末是$ 10.99/.5磅或$ 17.99/1磅；$ 32.99，用于2.2磅的额外苦味巧克力。

还有Callebaut巧克力，有很多人发誓。我更喜欢Valhrona的强度。Callebaut苦乐参半的巧克力为$ 14.99。

还发现白巧克力染成各种不同的颜色：红色，黄色，绿色，蓝色，薰衣草等。

装饰

现在，这就是纽约州蛋糕真的变成一家糖果店，而艺术供应商店都混合在一起，这是创意冲动购物者的危险组合。

我在商店中最喜欢的区域是带有食用色素的墙壁。有各种各样的颜色，不仅是典型的红色，绿色，黄色和蓝色，其他套装会给您创建自己的调色板。需要做粉红色的磨砂蛋糕吗？好吧，您可以购买大约六种不同的粉红色阴影：尘土飞扬的玫瑰，桃子，紫红色，深粉红色，淡紫色，您会明白。

食用色素。[照片：Ava McAlpin]

几个品牌销售不同种类的着色。我喜欢纽约蛋糕的原因之一（如果我还没有给您足够的话）是其他客户的友好程度以及每个人都愿意分享他们的烘焙建议和想法。在一次购物旅行中威尔顿结冰颜色（1盎司瓶子为2.99美元），因为已知Wilton着色会增加最少的多余，不需要的风味。

您还可以找到美国彩色喷枪颜色（9盎司$ 11.99或$ 3.49 .75盎司），Americolor软凝胶糊食品颜色（4.5盎司4.99美元，或.75盎司的$ 2.99），Americolor Oil Candy Colors（2.99美元）颜色（10.5盎司的$ 6.99或2.3盎司的$ 3.99）。

装饰。[照片：Ava McAlpin]

纽约蛋糕作为库存的花瓣塑料以及光泽和迪斯科摇摇欲坠，以其他地方很难找到。这些粉末可用于颜色软糖，小杏仁饼和糖霜。我一直都对此感到诱惑，但已经设法抵制了到目前为止购买的冲动。现在我了解了它们的功能，我可能只需要尝试一下即可。

然后，所有的浇头都可以进行您创建的颜色精美的糖霜。如果您不是用巧克力剃须刀使用的，那么有象牙，草莓，大理石和黑巧克力卷发，每盒7.99美元。

dragees。[照片：Ava McAlpin]

彩色砂糖（每盒4.99美元）带有浓郁的热色以及柔和的，几乎没有粉彩。他们旁边是吉米斯的盒子，例如7月4日的红色，白色和蓝色。在鲜花或恐龙等形状中，也有装饰品（彩色彩色洒水）。另一个危险的地方是后墙，突出了即将到来的假期中精选的材料。当我最后一次，有很多毕业的东西和7月4日。

前面，还有彩虹的岩石糖果和其他较大的浇头，以及为那些没有才华横溢且不能独自制作的人（或者不能烦恼），用口香糖糊制成的花哨的花朵。我喜欢银色和金色的饰物，这是使巧克力釉面蛋糕看起来真的很花哨的简便方法。

包装和演示

要将任何自制的物品带到一个新的水平并使其看起来专业，您必须在包装中付出一些努力。纽约蛋糕再次可以帮助您在这里。

有蛋糕板和鼓，这可以使蛋糕的运输更加容易，使蛋糕看起来更加完整。这些都有各种形状和大小以及不同的材料，从银色到黄金再到纯白色。

蛋糕板。[照片：Ava McAlpin]

在后墙上，有各种尺寸的蛋糕盒显示出来，因此您可以找到一个适合自己制作的蛋糕的蛋糕盒。他们还拥有专门为带有持有人的纸杯蛋糕设计的盒子，因此他们不会在运输过程中滑动并击败那些漂亮的浇头。饼干盒，玻璃纸袋，扭曲领带，冰棒棒，棒棒糖棒和花店电线 -一切都在那里。

最后，有各种各样的蜡烛可以将最后一步放在上面。我喜欢Samrock烟火，这可以使任何蛋糕发光。

哇。尽管我说“最后”，但这实际上只是开始。认真地说，您最好的最好是自己检查一下。如果您一直需要一些东西来满足您甜蜜的厨房需求（有时甚至是咸味），那么蛋糕就有可能了。

纽约州蛋糕和烘焙分销商

西22街56号（第5至6大街之间；地图）212-675-2253
nycake.com

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