午餐交易的艺术：momofuku ssam bar

曾经是Momofuku Noodle Bar菜单似乎停滞不前，主要围绕面条和猪肉面包旋转，Momofuku SSAM酒吧菜单似乎几乎每晚都在变化。我曾经去Noodle bar寻求舒适和熟悉，当我想要一些新颖而充满挑战的东西时，我去了SSAM。但是后来是三星级纽约时报而且菜单似乎磨到了进化的死站，在弗兰克·布鲁尼（Frank Bruni）的评论下降后，一年半的时间几乎没有改变。回想起来，很明显，戴维·张（David Chang马佩奇，Tien Ho并没有在SSAM开发任何新的东西，因为他正忙于为新事业构建完整的菜单。

在Ma Peche Open的情况下，SSAM Bar似乎已经开始进化，现在在厨师De Cuisine Tim Maslow和Ryan Miller的指导下。虽然午餐特别节目中有一些熟悉的主食，但也有一些新的添加，而三道菜的餐点仍然是25美元的讨价还价。

这猪肉面包保留在菜单上，就像他们往常一样。

这辣蜂窝肚随附生姜，葱，芹菜“面条”和腌制西红柿。如果您不喜欢或从未有过牛奶，这可能是改变主意或赢得您的菜。牛肚有细腻，嫩滑的片，并具有干净的味道。

一块肉的平板咸牛肉陶器配有奶油炸蛋酱。

从Tien Ho时代抓住了一道，我认为这是像猪肉面包一样经典的菜辛辣的米蛋糕留在午餐菜单上。我希望它始终是SSAM Bar菜单的一部分。配以炽烈的博洛尼亚式酱汁，上面散落着中国西兰花，大蒜和辣椒，脆脆的，柔软的米饭蛋糕构成了完美的菜肴。

一个更新的补充是潜水员扇贝和XO酱汁，枯萎的Bok Choy和一些辛辣的黑大蒜。

尽管每个主要课程都有三个选择，但甜点选项仅限于两个。它们都比相邻的产品更精致牛奶吧;他们不会在momofuku ko菜单。这葡萄柚奶油派带有丽思饼干外壳和大量的黑色芝麻奶油。这泰国冰茶冻糕得到一个浓郁的柠檬马斯卡彭，撒上杏仁茶脆饼。

SSAM酒吧的午餐菜单已经改变了如果您还没有一段时间，您一定会找到新的东西。另一方面，它确实保留了一些经典菜肴，这些菜肴已成为餐厅的一部分。现在，我从同一菜单中获得了安慰，熟悉和新的挑战。我曾经必须进入前两家餐馆才能实现的目标。

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