谁不喜欢炸薯条?长期以来,我们一直在寻找纽约最好的,并决定该市的薯条应得的不仅仅是一个帖子,他们需要自己的一列。这是TGI煎炸日,您每周的美味剂量。提名?让我们知道。- Mgmt。
即使您不为26美元的$ 26黑色标签汉堡,值得一试的炸薯条,即炸薯条,金色,金色和脆皮,咸得多。魔术背后?作为尼克·索尔斯(Nick Solares)一旦报告:
提前一天切割炸薯条并在水中浸泡过夜以清除淀粉,从而减少了它们在油炸时会粘的机会。然后,将它们在花生油中的低温下干燥并烫,足以使它们煮熟,但不会使它们变成金色。然后他们要休息。当几乎该盘子时,薯条被滴入烫金油中,然后炸至金黄色和酥脆。
冷浸,两次油炸,很多盐?音乐在我们耳边。
Minetta Tavern
纽约纽约市MacDougal Street 113 10012(地图);212-475-3850
minettatavernny.com
我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述,我们可能会获得购买的佣金会员政策。
注释
你好,食者!
想评论吗?登入或者登记
添加评论
预览您的评论