一个午餐：唐人街铜牌

[照片：Kathy YL Chan]

如果您是E-FU面条的粉丝，您会知道在曼哈顿找到这道菜的好版本相当困难。那就是那里唐人街铜牌进来。这家餐厅以奇妙的（如果昂贵）的点心和北京鸭而闻名，但人们很少谈论他们的e-fu面（$ 11）。在午餐期间进来，当时海绵状餐厅很安静，服务往往比晚餐时间要好得多。提供了Prix Fixe午餐，但是由于该菜单上的面条不是一个选择，所以我乘坐一条点菜路线。

当盘子撞到桌子时，蒸汽从面条上升起 - 荷兰与时令蔬菜一起搅拌，在这道菜中，包括雪豌豆以及火柴片切成胡萝卜，辣椒和芹菜。豆芽和狗屎蘑菇。大多数餐馆的油过多，都出现了一个闪亮的菜，每个面条都穿着厚外套，这是一枚油脂炸弹，您将在未来几个小时内遭受。但是在这里，这道菜很轻，面条变嫩。它很细腻，但是有很多风味：您可以挑选出元素，酱油，一点大蒜，少许盐。我试图礼貌地吃饭，因为这是一家不错的餐厅，我独自一人用餐 - 但是当服务员不看时，我放下了筷子，拿起叉子，拿了一个大口面条。现在那令人满意。

要散布一些午餐的东西，请考虑豆凝乳卷（6美元），三订单，用新鲜的Enoki蘑菇和切成薄片的胡萝卜塞满。烟熏，咸的火腿，丁丁的红色铃铛​​和绿色洋葱上面是卷的卷，然后炸了，炖，侧面配以洋葱点心的甜酱油。

唐人街铜牌

纽约州拉斐特街380号10003（地图）212-533-7000
Chinatownbrasserie.com

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