Scarpetta
纽约纽约10014(位于第9大街)西14街355号;地图);212-691-0555;网站警告:音乐播放
美食:意大利人
素食选择:8个开胃菜,8个主菜
成本:开胃菜$ 12-15,VegEnterées$ 18-24
找到一个带我父母每年访问纽约的地方是具有挑战性的。每个晚餐都需要特别;由于我们住在对面的海岸,我们不会经常一起吃饭。它需要美味,但价格不高。最重要的是,每顿饭都应该像纽约的体验一样,他们在俄勒冈州无法在家。额外的积分是通过观看良好的人,年轻的人群和方便的餐后漫步的方便的位置而获得的。但是:餐厅必须舒适,必须预订,而且它不会太大。
迄今为止,我最大的父母成功是去斯科特·康南特(Scott Conant)的旅行Scarpetta去年。他们在面包篮(您可能已经听说过decade废的萨拉米 - 和烟熏的 - 塞满的stromboli)并称赞并称赞了意大利面。甜点新鲜且不寻常,房间很香。参观高线附近的夜晚在顶部;那种夜晚引发了关于将房子向西出售并搬到城市的讨论。
Scarpetta刚刚通过添加素食菜单来提高自己的游戏混合;现在有八种无肉开胃菜和八个素食主课程,使这是家庭聚会的更好地方。尽管并非我们本周尝试的所有菜都令人赞叹,但新菜单上有很多可记住的素食晚餐。
我们从奶油玉米粥(15美元)上面放着新鲜的夏季松露。玉米粥大量摄入奶油,舌头上丰富而豪华,但甜玉米的味道也散发出来,尤其是因为慷慨的剃光松露份量提供了一种精致(但并没有压倒)的泥土味和气味。这是一道可爱的菜。但是我不得不说,我希望厨师从主菜单中设计了素食的素食玉米玉米玉米玉米玉米饼,并用蘑菇弗里卡西(Mushroom fricassee)设计。夏季松露版本有些干燥,蘑菇弗里卡西(用鸡肉减少制成)令人困扰且非常甜美。
我们继续用一座塔酥脆的蔬菜($ 12),略带咸的海鲜弗里特·米斯托(Fritto Misto)。虽然它精致,但茄子和西葫芦可能不是浅煎炸式油炸的最佳候选人。他们最终是面糊的,里面很少有潮湿的蔬菜。较厚的切割可能使他们有了更多的咸味和质地变化。油炸的鼠尾草和脆皮大蒜片很不错,混合物中的胡椒炸朝鲜蓟很美味 - 也许厨房应该提高朝鲜蓟与zucchini的比例。
Scarpetta的面食明星,红甜菜和熏制的意大利乳清干酪Casensei(22美元)很愉快。我们订购了这道菜,部分是将其与Park Slope的类似菜进行比较Al Di La,而斯卡佩塔(Scarpetta)赢得了一英里。意大利面条薄薄,在您的舌头上消失,馅料强烈地味道,完全光滑。切碎的开心果坚果淋浴给了脆皮。这不是家常的,笨拙的意大利面;这是一种抛光的艺术意大利面。我们没有从意大利乳清干酪那里获得太多烟熏味,但是我们吞噬了最后一次饺子,太快了,无法思考太多。
我每天都可以吃意大利面,但是我很高兴在Scarpetta的素食菜单上看到一些丰盛的非Pasta选择。我们的服务员推荐迷迭香胸小扁豆,西兰花和浓缩西红柿($ 19,顶部照片)。小扁豆在坚定的一面(我的用餐同伴都喜欢他们,但我希望它们是一种奶油奶油。)西兰花raab的痛苦咬合,平衡了轻度干番茄的甜味。这些西红柿绝对是这道菜的亮点,充满了风味,略带耐嚼。如果Conant在杂货店中出售了这些产品,我会用闪光灯购买它们。这道菜似乎不如Scarpetta的其他产品那样精致 - 感觉就像是一个稍微摆脱厨师的舒适区的实验。但是,我们渴望看到这些实验如何发展。
尽管并非完全完美无缺,但Scarpetta的新素食菜单为那些不吃肉的人提供了广泛的美味菜肴。如果您想知道要去哪里居民,尤其是素食主义者,则应将Scarpetta放在清单上。
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注释
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