早午餐菜：佩内勒斯的艾莉的菠菜馅饼

[照片：Nikki Goldstein]

咸味馅饼有一些特别的东西佩内洛普。去吃饭和鸡肉馅饼是一个文字赢家，但早午餐，这是菠菜派抢断心（带含羞草或咖啡和果汁的14.50美元）。来自主人希腊祖母的食谱，它踢了典型的Spanakopita，秘密混合奶酪，以增加额外的丰富性和凝聚力。一点询问指向Pecorino，Fontina和Feta作为主要球员，但是一系列不那么主导的补充 - 以及经验丰富的触摸，以几代完善食谱 - 很可能使菜肴如此特别。只是咸，用纯净，黄油裂纹的Phyllo和奶油（但不是绝大多数沉重的）灌装，它非常丰富，足以让蔓越莓 - 弗莱奇的侧面沙拉有必要进行必要的腭裂清洁剂。如果有一条长线，请放心，有一个很好的触感，使其更有价值：咖啡在你等待的时候。

佩内洛普159 Lexington Ave，纽约，NY 10016（第30街;地图）212-481-3800;penelopenyc.com.

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