见面和吃：乔安娜·赛巴尔斯基和罗斯·哈奇森，培根马拉德

[[照片：培根马拉德这是给予的

这对绿点夫妇从地球上最不可抗拒的成分之一创造了一种调味品：培根。最初是一种烹饪不事的事情，现在已经成为一项繁荣的业务，乔安娜（Joanna）和罗斯（Ross）进行了批量和批量，以跟上客户需求（看到这个食物。精选。完整背景故事的视频）。这款美味的享受的四盎司罐子为9美元，可以为您的清单上的任何培根爱好者提供负担得起的节日礼物。我们把乔安娜和罗斯从培根赶走了。

姓名：Joanna Cybulski和Ross Hutchison
职业：创作者/所有者，培根马拉德
地点：绿点
网站：baconmarmalade.com推特：@BaconMarmarade

有传言说培根马拉德是一个（美味的）错误的结果。告诉我们这是怎么发生的。几年前，罗斯（Ross）作为厨师在游艇上工作，并想为船上的欧洲客人准备“全美”午餐。他船上唯一的培根太脆，无法制作完美的BLT，因此将其与少量的糖和醋混合在一起，使其成为一个复杂的酸辣酱。客人对BLT狂欢，培根得救了。快进了几年，罗斯开始在他的餐饮中使用他的培根启示，不久就进入了罐子和培根爱好者的手中！

您何时意识到这将吸引大众并决定以更大的规模生产它？早在2010年2月，我们在第一个市场上售出，并立即意识到当我们在不到2个小时内售出60罐时，我们手中有一些惊人的东西。我们喜欢看到潜在客户品尝培根马玛拉德之后的即时反馈。当那些相同的顾客回来寻找更多并派朋友尝试我们的产品时，我们知道我们有一些很棒的东西。

在定居之前，您是否尝试过不同类型的培根？你用什么？我们使用的培根是莱迪的来自宾夕法尼亚州索德顿，是我们在布鲁克林威廉斯堡的一家本地屠夫中发现的伟大培根。我们不必太多，因为每个人都喜欢Leidy生产的产品。

您最喜欢吃它的方法是什么？您是否曾经用它做饭，或者只是在各种食品上吃？我们喜欢它在早晨在鸡蛋中旋转，它提高了任何三明治的味道。第一次在我们的聚会中使用它作为迷你玉米犬的蘸酱，然后在下周饮用耐蓝色的奶酪 /培根马拉玛拉德叮咬。我的新爱是用一茶匙的培根奶酪制作温暖的培根醋汁，融化成我们最喜欢的法国调味料。甜美的味道与浓郁的烟熏底色平衡，因此与大多数食物搭配得很好。
创办销售自制产品的小型企业最大的挑战是什么？我们俩都有其他全职工作。为了使您的品牌可见到社区，当您首次启动时，您必须做很多腿部工作，并且我们所有的空闲时间都花在培根马拉德上。有很长的时间，市场需要几天的时间准备。这一切都是关于拥有自己的生意所获得的满足感，看着它的成长值得所有的牺牲。
您对可能想开始销售自制产品的认真食客有任何建议吗？最好的自制产品是使人们回来的产品。它们也是独特的产品，这些类型的产品基本上是出售自己的。有数百万个纸杯蛋糕，饼干，果酱和泡菜，因此很难使自己与比赛区分开来。专注于对客户产生影响，您将获得丰厚的回报。

工程中有任何新的培根马拉奶酪品种或产品吗？目前，我们在我们参与的大多数市场上出售一种辛辣的培根玛哈拉德（Baconmarmalade），这总是很受欢迎。当人们来到这些市场时，这是非常有益的，以便他们可以拿到罐子上。对他们来说就像黄金一样，我们喜欢它！
认真的食客在哪里可以得到一些？您知道有任何餐馆正在使用它吗？到目前为止，我们在线订购产品baconmarmalade.com并在纽约市的一家厨房用品商店拂。我们也一直在做区域市场，因此请务必检查网站或我们的推特和Facebook页面。保莉·吉（Paulie Gee）的披萨在Greenpoint中，用我们的辛辣培根马拉制成的馅饼是他们最畅销的馅饼！

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