在午夜时刻：wo hop

[照片：Zachary Feldman]

Wo Hop是深夜的传奇。在73年的时间里，他们白天和晚上都在同一个美国化的中国经典作品中服务，每天早晨仅三个小时就关闭了三个小时。自1938年以来，该空间在很大程度上保持不变，除了挤满了顾客和其他纪念品的照片的墙壁，这证明了其性格。是的，这是城市过去的遗物，也是唐人街历史的真实味道，但是让我们成为现实 - 如果您曾经经历过四川的麻木香料，或者是Dim的复杂风味，那是wo hop的pseudo的口感涂层的油腻感- 坎多尼人的产品似乎没有吸引力。永远不要担心，最好的选择就是屈服于它的本质：历史课。

如果仅适用于夜间客户，则最好在凌晨享受餐厅。虽然在午餐时，您可能会发现当地居民与附近法院的律师和法官混合在一起，晚上，桌子上点缀着更丰富多彩的桌子。在房间的中心，一组吵闹的小组在支票上吵架，因为他们完成了一顿漫长的一顿饭。一对泽西海岸- 年轻人（像盘子一样油腻的头发）订购的鸡蛋滴和馄饨汤混合在一起。在我们的身后，一个游客家庭之间的谈话像托德·索伦兹（Todd Solondz）的电影一样，有几个多长时间的鬼脸停顿。

拥抱媚俗，我们选择了一碗油炸馄饨皮（$ 0.50）浸入鸭酱和热中国芥末酱中。令人惊讶的是，零食与炸食品一样简单明了：对您来说很糟糕，但很容易吞噬。

您可以在Wo Hop的菜肴中找到纽约旧纽约的痕迹，就像他们的铅一样云吞汤（$ 2.25/smill，$ 3.50/大），其饺子看起来更像是密集的Delicatessen Kreplach，而不是整个城市中脆弱的包裹。汤也是浓密，深深的鸡肉脂肪的品种，并展现出良好的熟食风格的所有愉悦特征。但是，烤猪肉的火柴使这种汤无疑是中国人。中国西兰花（$ 7.10）蒸，蒸，上面放上一大片牡蛎酱，茎嫩而甜，同时仍保留了快照。牡蛎酱将蔬菜中存在的任何苦味都消除，将它们涂成油腻的甜味。唐人街有更轻的版本，但凌晨4点没有。

宽开口的面条，略带软糖和大豆饱和，是主要成分牛肉盘乐趣（$ 5.75），这是一种粤菜，将牛肉和豆芽与淀粉丝带混合。面条的咀嚼面堆高和棕褐色，作为救生员的decolletage，与西兰花茎的紧缩形成了鲜明的对比。

收到猪蛋Foo Young（$ 7.50），这立即变得清晰起来 - 感谢饲养的盘子 - 这是对餐厅的骄傲来源。它应该是。这可能是我遇到的最好的鸡蛋Foo Young。煎蛋本身在内部柔软，边缘变成褐色和酥脆，并淹没在棕色的肉汁中。烤猪肉条坐在鸡蛋中，切成丁的蔬菜。横截面看起来像是考古挖掘。

十二个派对结束后的片刻，他们的标签又赶出了门，两个侍应生有目的地降落在桌子上。清除菜肴后不久，一位年长的绅士到达并单独向每家服务器打招呼，将自己放在长桌的中间。没有停顿，其中一位服务员急忙回到厨房开始男人的饭菜。

霍普

纽约纽约莫特街17号10013（）212-962-8617

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