最近开业的菜单的重点yuba.在东村是,正如你所期望的那样,yuba-ext-east叫做豆腐皮肤或豆蔻表。晚餐时价格高,但16美元的午餐贴图可以让它成为一个更实惠的午餐选择。(但是,Prix Fixe上的选项都不是yuba,这可能会首先击败游览餐厅的目的。)
你最好从几个小菜中享用午餐。从这一点开始yuba和蘑菇(12美元),一个炒和红烧yuba的温暖的菜肴,许多豆腐皮肤的层次被压在一起,形成了别人更熟悉的是“模拟”鸭或鸡主要以亚洲素食盘旋出来。切片的饼干和enoki蘑菇的缠结在上面是薄的,薄薄的大豆酱,将它整合在一起。我唯一的遗憾没有订购热白米饭的一面,是与这道菜配对的理想淀粉。遵循各种卷,其中包括一个Miso-tofu,鳄梨和一杯奶油yuba每件事的顶部(10美元)。该三人组的结合使纯粹的奢侈品,每个咬人的边界黄油在质地。我们会回去尝试更多的菜肴 - 我已经注意到了鹅肝和鸭子的鹅卵石,甜玉米与什苏天麸罗的眼睛。甜点来自Lady M(包括绿茶中的签名Mille Crepe),服务很有礼貌,如果有时慢。
yuba.
105东9日街,纽约纽约10003(地图212-777-8188
yubanyc.com.
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