素食选择：El Cobre

[照片：佩里·克罗尔（Perry Kroll）和Laura Togut]

Death + Co.，Mayahuel和Bourgeois Pig（等）背后的同一团队成立的任何机构都是我要去访问。所以古巴 - 桑德威店-说话的棕褐色Complex被称为Cienfuegos扩展，包括一家完整的坐下餐厅，成为我的名单。

我们已经有了El Cobre的早午餐遮盖了，但我想尝试晚餐，看看他们在素食方面的表现如何。我的经验是，古巴餐馆经常缺乏素食选择（想到鳄梨切成薄片，将其切成薄片）*，因此，当菜单至少有少数选择时，我就会感到兴奋。

*并不是说鳄梨有任何问题。

尽早出现，您不仅可以抓住桌子，而且可以利用欢乐时光的特殊优势。每天下午6点至8点，他们以每只$ 5的价格提供几个小盘子，或者以相同的价格，您可以抓住一杯拳头。这丝兰薯条（经常$ 8）比马铃薯更坚硬，更肉更美味。他们带来的咖喱芥末本身很美味，但是薯条经过了完美的调味，以至于他们不需要这种压倒性的调味品。

这蔬菜肉馅卷饼（定期12美元）是另一个$ 5的抢购。它们充满了黑豆和玉米的混合物，只有一点点热量。鳄梨果泥的一面会像鳄梨鳄梨酱一样太柠檬味，但是作为这道菜的蘸酱，它是完美的：每口叮咬都有酸味和香料的美味。

从常规菜单中，Ensalada de Palmitas（$ 8）棕榈，endive，鳄梨，葡萄柚，粉红色的胡椒和薄片的奶酪的心脏结合在一起。它听起来像是一种美味而异国情调的混合物，但最终并没有像预期的那样完全融合在一起。单个组件从未真正互相称赞，而混合的醋片则丢失了。可口？当然。充满潜力？没那么多。

另一方面，Arroz con植物（10美元）比预期的要好。完美炒辣椒，洋葱，胡萝卜，西红柿和（惊喜！）羽衣甘蓝被混合成一个温和的黄米饭，并具有非常好的蔬菜与果皮比。我可能敢于将这道菜称为健康和丰盛的菜，而大盘则是共享的理想选择。

但是，当它真正归结为时，El Cobre仍然比餐厅更重要。这些饮料都占据了菜单和气氛的主导地位，即使每人14美元，也几乎是犯罪的，不订购一（或两次）。如果您碰巧坐在Mayur Subbarao（设计El Cobre的鸡尾酒菜单）旁边，并且如果他碰巧给您一些个性化的建议，那么遵循他的建议将是明智的。

我们的最爱是精神上的改善了海向路（St. James Rhum Ambre，Aperol，Absinthe和Grapefruit苦味），一种大胆而美味的饮料，随着冰的融化而缓慢地搅拌十二月早晨（FlordeCaña额外干燥，莱尔德的苹果白兰地，蛋清，柠檬，格林纳丁），这是泡沫可口的。即使它落在鸿沟的果味一面，它也可以富裕而复杂而不会过分甜。

我们还被告知看似简单金银花（Santa Teresa 1796 Dark Rum和Honey）是Death + Co.的调酒师之一的最爱，这使我在下次访问时可以期待一些东西。El Cobre的食物也可能值得，即使对于素食主义者来说，这也是不断带您回来的出色饮料。

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