Neerob，孟加拉国布朗克斯的食物

左到右：Lothia Mas（干蜥蜴咖喱），菠菜，白菜和豌豆，沙丁鱼咖喱。[克里斯·克劳利（Chris Crowley）的所有照片]

正确地做事Neerob这是帕克斯特（Parkchester）的孟加拉国餐厅，需要承诺在美国晚餐桌上劝阻一种饮食方法。跳过工作人员提供的塑料器皿，而是坚持使用。代替叉子或汤匙，将菜肴碎成一块菜肴，然后将它们铺在蒸的白米片上，确保不要混合菜肴。然后吃。（只记得坚持右手。）

孟加拉美食最好用两个古老的谚语来描述：”Machhe Bhate Bangale“ - 鱼类和米饭是孟加拉人，”盘子上留下的每一粒米饭都是70天使的翅膀。“无论是虾还是干鱼，海鲜都无处不在。和一年一度的洪水，什么都不会浪费。因此，Shutki：无盐的鱼在阳光下留下，直到几乎腐烂。在孟加拉国备受喜爱的美味佳肴，经常被融合到酸辣酱中。

厨房里的幽灵冷却。

起初，风味似乎很微妙，但是热量（主要是由芥末油和绿色辣椒的普遍组合产生的，卡查·莫里希（Kacha Morich））当然不会。我朋友对他的文化美食的热情吸引了首席厨师Naga Jholokia- 他们在做正确的迹象。菜单上的许多更好的菜肴都不在菜单上，所以只要前面与柜台后面的人交谈。可用的所有内容都将显示在玻璃面板后面。最小的员工非常热情，虽然他们最初可能会引导您舒适地选择更熟悉的选择，例如Biryani，但都将接受任何感兴趣的迹象。

各种各样的Bhorta。

首先，订购Bhorta（$ 3.00），这实际上转化为“ MASH”，这是一个足够的描述符。在土墩中，可以由更熟悉的蔬菜或海鲜制成。煮熟，油炸或炒，然后用洋葱，辣椒，大蒜，香菜叶和芥末油煮熟，然后将其全部捣碎在一起。其中最好的是Kechu，碎的婴儿虾和豆类。就像鱼酸辣酱一样好吃（3.00美元）。两者都有强烈的泥土味和大量的芥末油的有效干燃烧。变成粘稠的糊状味，几乎没有海鲜。（可以要求较小的$ 1.00部分并获得更大的品种。）Neerob还携带Shutki酸辣酱（$ 3.00）。买家要当心：它的味道很好，但是它的气味使臭味的豆腐闻起来像苹果派，对我们不习惯的鼻子来说有点多。

Rui Mas。

震惊的是凯斯基马斯（$ 5.00），一盘小鱼，凯斯基，用碎洋葱，香菜和姜黄煮熟的番茄和洋葱酱煮熟。尽管热量很强，但值得庆幸的是，它不会掩盖鱼的咸味。更好的是Rui Mas（$ 6.00），被翻译成菜单为“鲤鱼咖喱”。它柔软而油腻，皮肤酸味和凝胶状。与半透明的葫芦（一种与南瓜相关的柔软纹理的瓜子）搭配，它以番茄和洋葱酱的较厚，更泥土的版本煮熟。将鲤鱼的平板分解成可管理的碎片，米饭只会粘在肉上。只是提防骨头。

在蔬菜菜肴中，最好的选择是白菜和豌豆（$ 3.00）。芬芳，以最好的方式很简单；当白菜紧缩的油性叶子时，豌豆柔软的豌豆在您的嘴里弹出。几乎一样好菠菜（$ 3.00）。它的深色叶子涂在芥末油中，这是最突出的味道。最后，一个顺序达尔（$ 1.00）通过沸腾的油使您的小扁豆与香菜，西红柿和绿色辣椒一起磨损。将其铺在米饭上以进行调味。

Neerob的糖果之一。

如果您能够忍受其他任何东西，他们有糖果，Mishti，也大多数是基于牛奶或椰子。在我尝试的三个中，最好的是桑德什（$ 1.00/部分）。柔软而湿润，富含糖，并具有强烈​​的花生味。一些糖果也可以在前面附近的冰箱里外卖。

Neerob于两年前由Khokon Rahman开业，因其食物的异常高品质而迅速在当地人中闻名。自20年前移民以来，拉赫曼（Rahman）决定是时候该开设自己的餐厅了。当他环顾社区时，他看到他的居民开设印度餐厅并学习烹饪印度美食，他认为他们对他们一无所知。但是他想维护社区的传统和身份。如今，他的存在超越了Neerob的墙壁。出生于美国的孟加拉国女孩打电话给他，以获取有关烹饪的食谱和建议，他正在开始一本食谱。必威365对于那些不熟悉孟加拉美食世界的人来说，这是我在纽约发现的最好的介绍。

Neerob

2109 Starling Ave，Bronx NY 10462（地图）718-904-7061
neerob.com