新泽西州李堡的软豆腐餐厅（So Kong Dong）

我最近在天气下醒了，虽然这通常意味着严格的大麦茶，面条汤和洗澡，但我很幸运地接到了我妈妈的电话，我的妈妈打电话给了李堡乔治华盛顿午餐。那只能意味着一件事：Soondubu Jjigae，韩国软豆腐炖菜。

Jjigae的主要餐桌上的支柱，实际上是炖，并且有数百种常见品种。Soondubu Jjigae是我的最爱。用猪肉，牛肉或海鲜调味，类似于日语达西用海带和干凤尾鱼调味，配以火红的红辣椒粉或发酵辣椒酱胡椒粉糊，通常是切碎的粉碎泡菜。这道菜的大部分由柔软的丝质品种的豆腐组成，在沸腾的热汤中加热时会形成超冰淇淋，光滑的质地。窦清除，营养丰富，易于下降Dolsot- 是的，是完美的恢复票价。

软豆腐餐厅（是的，这确实是它的名字，尽管您可以称呼它所以Kong Dong如果您想听起来很聪明）是一个最真实的一句话，这是一个隐藏的宝石，从上午10点开放（我喜欢早上的Gochujang的气味）到晚上11点与当地的韩国人结束，这些宝石是经常光顾的（我喜欢Gochujang的气味）李堡人口的30％。这就对了曾是一个隐藏的宝石，直到托尼·布尔登（Tony Bourdain）在新泽西州无保留剧集（检查剪辑上的3:00标记）。从那以后，您可以期待在黄金餐时间期间，尤其是在周末，尽管装饰并没有太大变化，而且食物仍然和以往一样好（如果有点价格）。

实际上，除非您知道它在那里，否则这是一个非常容易错过的地方。不是因为它很小，而是因为它是从大型停车场后面的主要街边店面凹陷的，只有一个不统一的服务员打电话给您。

尽管有线条，但该服务还是有效的（如果有点夸张），工作人员通过号码呼吁您下订单甚至坐在座位之前。幸运的是，决定在软豆腐餐厅吃什么非常简单，因为他们实际上只有两个选择，Soondubu Jjigae和卡尔比- Korean烧烤短肋骨。

这并不是说您不能在一定程度上自定义饭菜：您仍然可以选择口味，从简单，普通的豆腐或蘑菇味的碗到超猪肉汤（也许也许也猪肉，有些），一些海鲜变体，或者（我最喜欢的）牛肉和泡菜版本（全部9美元）。所有汤都可以订购温和，中等，热或非常热（可能会为许多食客推动）。

坐下后，以典型的韩国方式，菜单上看起来很简单的东西很快就会演变成桌子上的全面盛宴。

每顿饭都从一个大米饭开始，撕裂的石碗将米饭的边缘烧成一块漂亮的坚果金棕色。将米饭倒入单独的碗中后，服务员在蒸汽喷发中将一只茶投入到空的小豆片中。这，您应该留在桌子的侧面，直到用餐结束。您会回到它。

接下来是一小碗冷萝卜汤（我从来不喜欢那些东西），还有一小部分游行Banchan，腌制和发酵的配菜，原本可以和米饭一起食用。Soft Tofu餐厅的选择可能不如您典型的K-Town景点大，但是他们给您的东西都是斑点。在这顿饭中，它是甜美而辛辣的白菜泡菜，黄瓜在辣椒中轻轻腌制，冰冷的豆芽沙拉和火热的daikon萝卜，上面撒上切碎的绿色辣椒和红辣椒粉。

当主要景点最终到达桌子时，它会带来繁荣。在单独的石锅中，它太热了，以至于它在到达后整整两三分钟就在您的桌子上沸腾了，深红色和活跃，就像愤怒的火山一样。残留的热量使您几乎没有时间通过​​生鸡蛋烹饪，您期望您将其裂入汤中，并轻轻搅拌以丰富肉汤。

丰富，温暖和令人满意，这是一个非常复杂的汤，直接融入感官。深深而卑鄙的人，被鲜味的凤尾鱼th象而来，用泡菜的尖锐咬伤，辣椒的热量浓烈，这些嫩嫩的豆腐凝固到食物中的灵魂满意度上一样令人愉悦。

如果您必须订购韩国烧烤排骨（15美元）也可能不会失望。与最好的韩国烧烤店用开放的煤煮肉不同，这里的肉似乎更像是烤而不是烤。它没有我在卡尔比（Kalbi）寻找的奇妙的char或对比鲜明的纹理，但是它很甜蜜，咸味和柔软，可以快速解决。老实说，只要坚持豆腐。

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完成炖菜（如果您设法在这里完成所有相当慷慨的部分），请记住那个带有米饭的石锅。您会发现茶（仍然是石碗的热）已经捡起了烧焦的米粒的坚果香气，形成了一种即兴版本Genmai-Cha，这是关闭饭菜的理想方法。

我感到很开心。在天气下，我可能仍然有点，但是我正处于康复之路。我吃了很多剩菜吃晚饭。

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