素食选择：贝尔书籍和蜡烛

[照片：Laura Togut]

我被吸引只有一个主要原因贝尔书和蜡烛。不是他们对可持续性和本地有机成分（总是一件好事）的承诺，而不是他们的航空屋顶塔花园（令人鼓舞的壮举）。这是他们的素食法式洋葱汤。找到一个不基于牛肉汤的版本几乎是不可能的，因此，当我听到有关shiitake蘑菇汤中在贝尔书和蜡烛上提供的爱尔兰裔美国人版本的好消息时，这就是我需要检查一下的所有原因西村机构。

对于一个提供如此罕见的素食商品的地方，菜单上实际上并没有很多无肉的东西，这至少使订购更简单。没有一个开胃菜是素食主义者，唯一可以选择的主菜是蔬菜板。但是，有一些叮咬/侧面和沙拉可以从中挑选您的订购过程。

我们被说服了burrata（$ 12），我们很高兴我们做到了。对于那些没有它的人burrata是一种类似于奶酪的奶酪，但里面装满了奶油和凝乳。在这里，布拉塔（Burrata）提供了“解构的布鲁希塔（Bruschetta）风格”，配以樱桃番茄，硬皮吐司和坡道（斜坡），它们可以使他们能够获得非常快乐的春天组合。

快速注意：在贝尔书籍和蜡烛上，他们为水收费。这可能是一种获得gro吟和投诉的简便方法，但是您无法获得普通的旧自来水。取而代之的是，每个人的无限水都被收取1美元，这些水已在现场过滤，选择闪闪发光或静止。最后，这是一个合理的指控，但对于那些愿意从水龙头喝酒并避免额外收费的人来说，这可能是一个惊喜和争夺点。

但是我离题了；我们在这里吃汤。这爱尔兰裔美国人洋葱汤（$ 8）不是法国洋葱汤的素食版本，而是第二个或第三个表亲。这不是一件坏事。牛肉肉汤不仅被干酱蘑菇的强烈风味所取代，而且顶部的奶酪层厚实的奶酪层是Gruyère和橡树味的爱尔兰切达干酪的组合，使这道菜具有明显的烟熏泥土味道。奶酪下面是一块肉汤浸泡过的家用酸面团，肉汤本身正饱满洋葱。总体而言，它比其相当细腻的法国亲戚要大胆，强劲，但只要您想让您感到满意。

我们还继续前进，尝试了菜单上唯一的素食主义者 - 一盘烤和烤时令蔬菜（17美元）配上浓郁的红辣椒酱。鉴于我对可怕的“蔬菜盘”的惯常希望（通常是代码”我们在这里不为您服务，但是如果您坚持如果您坚持的话，我们会把一些面扔在盘子上。太美味了。但是，虽然蔬菜的周围都很好，但我们不禁要问它们是否是17美元，这也许是蔬菜拼盘的必然陷阱。

虽然我尝试贝尔书和蜡烛的最初原因是汤，但它们的优势绝对在于食材的质量和新鲜感。在房屋中所做的尽可能多的东西，不仅成分有机，季节性和本地，而且其中许多都立即在屋顶花园上种植。最大的缺点是，素食（虽然很好）只是如此令人兴奋，而且您几乎可以在一次旅行中耗尽菜单，直到随着季节的变化。但是，也许像我一样，您想要的只是一碗丰盛的汤。在这种情况下，您知道在哪里可以找到它。

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