Sugar Rush：Sho Shaun Hergatt的菠萝Cannelloni

[照片：Kathy YL Chan]

在Sho Shaun Hergatt， 这Exotique（$ 12）将菠萝和黑芝麻融合在一起。首先，有炖的菠萝用作Cannelloni贝壳，并带有凉爽的白巧克力和百香果奶油。巧克力削减了百香果的酸，菠萝意外柔软，湿滑，在舌头上融化。搭配一勺天鹅绒般的椰奶冰淇淋和黑色芝麻牛蛋糕，焦糖粉碎了。最后，黑色芝麻糊的大胆涂抹。热带和亚洲成分；不去爱的种种？

Sho Shaun Hergatt

纽约，纽约，布罗德街40号（10004）（地图）212-809-3993
shoshaunhergatt.com

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