素食选择：Thelewala

[照片：霍华德·沃尔菲什（Howard Walfish）这是给出的

在加尔各答（您可能比加尔各答更了解），有街头小贩，手推车在街上出售小吃和餐点，被称为Thelewala。在西村，餐厅Thelewala旨在在纽约复制同样的经历，只有“更好的卫生”（正如我在访问期间向我开玩笑的那样）。这意味着休闲，朴实和廉价的食物。是的，有卡蒂卷， 作为凯里写道之前，但是菜单上还有很多。

这Bhel Pori（$ 5，顶部为5美元）是一顿蓬松的米饭，上面撒上两种类型的酸辣酱，并与偶尔的鹰嘴豆，土豆和碎饼干混合。酸辣酱使咸，酸和辣的有效混合在一起，膨化的米饭吸收了所有这些。其余的成分呈现质地，即使不是很多味道。我应该指出，当我第一次送给菜时，它没有所有的草药，撒在上面，但是当我拿出相机拍照时，他们将其搅拌回厨房，以使其更加“可””。对于那些旨在模仿购物车食品的东西，它们是一个不错的但不必要的感觉。

花生masala（$ 3）似乎是菜单上的一个奇怪的补充，但这仅仅是小吃。当您考虑蛋白质花生含量的含量，并因酸橙，甜洋葱和辛辣辣椒而考虑时，您会意识到自己正在考虑一道严肃的菜。它带有更多碎饼干，就像许多花生菜一样，它使人饮食。

一个更熟悉的主页是Aloo Dum（$ 7），“加尔各答式”干咖喱，配以两个薄薄的薄煎饼帕拉萨斯（注意：除了一些Chaats，Thelewala不提供米饭）。在这种情况下，干燥并不意味着它缺乏水分；它比在大多数印度餐厅提供的炖咖喱都干燥。挤满了大块的土豆帕拉萨斯。尽管是咖喱，但这道菜一点也不辣。

加尔各答位于印度的东北角，其美食与您可能更熟悉的印度食品明显不同。当我在吃另一个客户向经理提到她以前没有品尝过的食物之类的东西时，她想知道它是北方还是南方风格。经理都不自豪地说。这是加尔各答的食物。我取样的素食食品证明了他的自豪感，我一定会回来更多。

Thelewala

纽约纽约市麦道格街112号10112（地图）212-614-9100
thelewalany.com

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