约会之夜：香蕉叶

蔬菜Godamba Roti [照片：Garrett Ziegler]

所有美食都是杂种，影响和灵感的混合物，借款和收益。然而，就像福克纳小说中的角色一样，有些人的曲折谱系比其他人更曲折。斯里兰卡食品的杂色性质几乎没有竞争对手，如香蕉叶，在切尔西北部的一条无人物的地带上，这是一家狭窄，黑暗且赢得的餐厅。在这里，一个开胃菜在印地语中唱歌，而一个主菜会说流利的泰语，另一个带有荷兰口音的耳语。展出的风味展示了数百年的跨文化交流，完全颠覆了任何土著纯度的观念。

当我们咀嚼Masala Vadai（$ 4），炸扁豆蛋糕，我们沉思着这些街头食品的吸引力。在纸锥甚至手中打包一些，您会很好。事实证明，他们属于一个被称为“ Short Eats”的群体，斯里兰卡小吃主要在早餐或茶时间消耗。但是有些传统本来应该被打破：在外面，潮湿的潮湿，潮湿的，不是说话般的视野馅饼在任何时候都应被食用。分裂的豌豆和小扁豆与加拉姆·马萨拉（Garam Masala）捣碎并混合在一起，这使其与它触摸的任何事物相关。

Masala Vadai

接下来，我们取样蔬菜Godamba Roti（$ 4），一个装满切碎的蔬菜的大子面包，然后折叠并炸了，是一个可爱的堂兄。当我们吃它们时，葱，胡萝卜，豌豆和土豆吱吱作响，与面包的弹性咀嚼相反。

伴随的酸辣酱和山友增加了香料，很多香料。我们选择了两个果汁亲切（每人4美元），但也可以使用普通的苏打水，进口的苏打水，啤酒和葡萄酒。芒果到达浓密，必不可少的，鲜艳的橙色和维生素饱满。相比之下，木苹果看起来和品尝了，好像是用没有完全溶解的草莓粉制成的。后来我们得知，在整个东南亚的某些地方，人们使用木苹果制成胶水，因此也许有助于解释饮料的厚度。

pol roti

pol（椰子）roti带有咖喱的选择；我们去了虾（13美元），少年，小虾，煮成柔软，在某些不幸的情况下，贝壳仍在亮起。烤肉看起来几乎被真空包装，整齐地塞满了小麦和椰子丝。咖喱唤起了我们在泰国餐厅遇到的红咖喱，从椰子牛奶中甜美，大蒜和干辣椒尖锐。虽然我们非常喜欢这个，但也许黑色猪肉版本（$ 12）会给我们一个更细微的概念，即斯里兰卡对无所不在的咖喱的看法。

虾咖喱

在节日，以荷兰语为灵感LAMPRAIS（$ 13），分散准备好的组件混合并在蒸的香蕉叶内合并，一起上升到高度，无法独自上升。牙签使香蕉叶关闭；它打开以揭示一份家庭的大杂货店，上面撒上藏红花，用骨髓汤料煮熟，treecly茄子，秋葵，炸灰叶咖喱，硬煮鸡蛋，一个被称为鱼肉丸Frikadeller，一种由焦糖洋葱制成的Seeni Sambol，还有大块的坚硬牛肉。肉是菜肴中最弱的部分，我们很遗憾没有看到它与羊肉和鸡肉结合在一起，就像经常一样。除此之外，我们会去任何庆祝活动，露面的泥土，凌乱的土墩。

LAMPRAIS

菜单说：“ Ayubowan。”“愿你长寿，”在僧伽罗。对于您来说，香蕉叶也是如此，即使您的服务可能是无动于衷的，而且餐厅排成一列的假砖使我们感到困惑。品尝了历史悠久的历史，我们抬头看着典型的旅游场景的框架海报，并幻想着像其他许多人一样到达大型次大陆的小岛。目前，这家餐厅的回程必须做。最好：多样性的日期。

香蕉叶

10001纽约西28街227号（地图）212-494-0000
Bananal后Newyork.com

我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。