素食选择：Eataly第二部分：La Pasta

[照片：Laura Togut]

自从我被Eataly吹走以来蔬菜站，我一直想进一步调查他们的其他电台提供什么。看到新鲜的意大利面是他们的特色菜之一（和素食友好的选择），这似乎是不可避免且适当的La Pasta对于本周的素食选择。

我们从Antipasto Misto（13美元），这与Eataly市场上季节性可用的不同。我们的腌制甜菜与开心果，新鲜的无花果，布鲁塞尔新鲜豆芽和多汁的嫩橄榄散布。一切都很新鲜又美味，但没有人脱颖而出。

我们忍不住订购Quadrati iCotta e spinaci（17美元，如上图所示）；一种自制的菠菜意大利乳清干酪馄饨，配柠檬黄油和开心果。柠檬黄油是使这种原本普通的馄饨菜肴令人愉悦地轻巧，几乎花的关键。不可能享受如此愉快和香气的菜是不可能的，这与典型的简单黄油酱相比，这无疑是一个不错的变化。

这意大利面（$ 14）是一道简单的菜，但很受欢迎。Al Dente Pasta与Lazio的奶酪一起拌匀，并有一定剂量的新鲜磨碎的黑胡椒粉，为原本简单的面食菜肴增添了尖锐的胡椒踢。它举例说明了Eataly在代表意大利美食中对强壮，直截了当的烹饪的承诺。

一切都是新鲜的，高质量的，通常令人愉悦的，但是我要回到哪个Eataly的角落？蔬菜站赢得了胜利。人们对Eataly的意大利面站自然而然地期望，La Pasta似乎太专注于成为意大利美食的完美典范，而偶尔会缺乏风味的复杂性（我回到了Penne和Lasagna，那是更是如此）。另一方面，Le Verdure更具创新性，令人印象深刻的是，更有可能用令人叹为观止的美味来击倒袜子。猜猜哪个几乎从来没有等待？没错，蔬菜赢得了胜利。