Chuko：Prospect Heights获得拉面关节

[照片：J。Kenji Lopez-Alt]

曼哈顿不乏好的拉面关节（查看我们的搜索纽约最好的拉面），但是尽管范德比尔特大街（Vanderbilt Ave）附近的所有其他很棒的社区餐厅。

由Jamison Blankenship和两个Morimoto校友David Koon开放，chuko将拉面和一些小盘子带到附近。这个空间让人想起日本的拉面店，里面有几张桌子，窗户上衬着高顶，您可以同样舒适地与他人一起吃饭或狼在一碗拉面独奏中。

在拉面关节里看到一名全白员工是不寻常的，但这毕竟是布鲁克林。服务快速友好，尽管有时服务器似乎对食物的问题有些困惑。也就是说，食物非常好。

菜单很小，包括四个价格在$ 5到7美元之间的开胃菜，四碗拉面，每碗12美元。油炸shishito辣椒（6美元）泡得很水泡，皱纹和咸味，尽管我在“ Yuzu Salt”中没有品尝过的Yuzu，它们本来应该撒上来。不是可口的？）。

您在这里的菜单上找不到蒸的中国式面包。相反，他们几乎没有素食的三明治。炸绿色西红柿在开场菜单上，但现在已取代炸茄子面包（$ 5）。他们用潘科面包屑，炸了，它们的奶油中心很好，搭配松脆的生菜，腌制洋葱，以及豆腐酱，味道非常像In-N-Outs散布。这是一个美味的小三明治。

猪肉乔萨（$ 7）是日式饺子，完美酥脆，酥脆，金色棕色的底部和甜美的猪肉馅料。我更喜欢我妈妈的饺子，但是这些是非常受人尊敬的。

我不疯狂的开胃菜是盐和胡椒鸡翅膀（$ 7）。尽管它们的酥脆，但它们的面包屑太重了，比鸡肉涂上更多的涂层。侧面的热辣椒油也缺乏风味，尽管大蒜和辣椒含量丰富，您可以看到它漂浮在其中。

您的拉面选择同样简短而甜美。四个碗配猪肉，大豆，味o或素食汤，以及一定柔软煮熟的鸡蛋，葱，甜玉米和芥末绿的组合，以及杜罗克猪肉或甘诺内鸡肉的片。

猪肉味的汤非常独特。它具有传统的乳脂状，不透明的外观Tonkotsu风格的汤，但具有非常独特的烟熏味，几乎是用培根或一些烟熏猪肉钉制成的。我们的服务员说，它是由三种不同的肉（鸡肉，猪肉和牛肉）制成的，并显示出来。味道浓郁，肋骨粘稠。薄薄的脂肪猪肉jowl浮在顶部，而在表面下方是从加利福尼亚采购的完美烹制的新鲜面条。

味o版同样美味。我曾在我的鸡胸肉上搭配切片，虽然非常湿润和嫩的未煮熟，即使是为了我的口味。我可以很容易地想象有些人被其淡粉色和柔软度关闭。

曼哈顿餐馆（Ippudo）或hide-chan等曼哈顿餐馆（Ramen-Eaerters）曾经用来笨拙的面条，可能会对这里的较小份量感到失望，但我发现它们足以容纳单个餐馆，价格为12美元，售价为12美元。一块。

有了血统的厨师和布鲁克林的位置，您可能会期待一些惊喜或独特的传统菜肴，但事实并非如此。取而代之的是，您可以得到非常执行的食物，并关注细节和掌握技术。令人惊叹的原始还是令人难以置信的好？不，一家很棒，价格合理的邻里餐厅，在一个非常想要面条商店的社区中？绝对地。

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