每日蔬菜：希比诺的shira-ae

编者注：一月是认真吃的蔬菜月份：纽约！这个月的每一天，我们都会向您介绍我们喜欢的另一种蔬菜菜。您有提名的蔬菜菜吗？让我们知道！

[照片：Andrew Strenio]

这Shira-ae（$ 5）在希比诺的“豆腐”部分下，菜单看起来像是一大堆绿色，但比这更细微。厨师在这个舒适的京都风格的日本角落斑点果岭上煮了果岭，足以使蔬菜吸收其浅色，干净的味道，同时保持酥脆。

西兰花，芦笋，豌豆，豌豆和秋葵不会过分咸，上油或过于烦恼。只是新鲜的和简单的。这是您将返回到奥巴泽（Obanzai）之间的盘子，这是每天改变的小盘子（查看黑板）。将蔬菜浸入侧面的豆腐酱中。这是他们每天在内部制造的豆腐，用少许酱油和糖来搅打。

希比诺

纽约州布鲁克林亨利街333号11201（地图）718-260-8052
hibino-broyn.com

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