我听说,对于地道的印尼语,我应该前往Elmhurst并结帐Upi Jaya,因此,在最近的一月晚上,我前往皇后区,凯里(Carey)劝告虾糊和其他隐藏的非素食成分响起我的耳朵。菜单上实际上有几种素食选择,既没有虾糊和鱼酱,借助我友好的服务器,我能够组建一场不错的小盛宴。
在开胃菜中,她有一些建议,第一个是塔胡伊斯($ 4) - tofu塞满了蔬菜,轻轻撞击,然后油炸。切碎的胡萝卜,白菜和豆芽的馅料中有少量烟熏的味道,面糊为豆腐增添了丰富的丰富度。与许多东南亚美食一样,调味品帮助制作了这道菜。盘子上的微小辣椒不仅仅是装饰,但是为每只嘴巴增添火热(如果您勇敢地将它们与蔬菜混合在一起)。还有甜酱油,几乎像糖蜜一样浓密和甜味,以帮助平衡咸味的味道。
那甜酱油也很好地与珀克德尔·肯塔($ 4),油炸的土豆油条。我的服务器将其描述为捣碎的土豆泥,这是相当准确的。土豆中没有太多风味,但是酥脆的外层是与奶油室内装饰的很好的对立面。
当涉及到主菜时,有几件事吸引了我。尽管我的服务器一直试图让我订购Gado Gado,我担心蒸的蔬菜即使有花生酱也太平淡了。相反,我订购了伦敦·赛义尔($ 6.50,在顶部为),我做的谢天谢地 - 这是我很长一段时间以来吃的最好的菜之一。您从辣,甜和奶油咖喱开始,将蔬菜和粘性米蛋糕混合在一起。然后,您加入一个硬煮鸡蛋,油炸足够长的时间,可以给它一个金色,耐嚼的外壳,然后用热辣椒上面。然后,您添加洋葱饼干(在非素食版本中,这些饼干无疑是虾饼干),咸味和酥脆,它们在击中液体咖喱时开始折断,裂纹和流行。它几乎满足了我能想到的每一个渴望的食物。即使是在室温以上的提示中,它也没有阻碍我对这道菜的享受。我每天都可以吃这个。
我感兴趣的另一道菜是Belado Jengkol在辣椒酱中被描述为腌制的“破折号”或螺母。但是,我的服务器拒绝将其出售给我,理由是它闻起来很糟糕,并且具有硬橡皮筋的质地。这种音调通常对我来说是一个挑战,但我可以看到她不会放松,所以我订购了Sayur Nangka,咖喱菠萝蜜。我早就听说菠萝蜜成为了出色的素食主义者。不幸的是,这家餐厅不在菠萝蜜之外,所以我的服务器推荐了Sayur Daun Singkong(6美元),用羽衣甘蓝制成。在这里,羽衣甘蓝熟练地煮熟,突出了其卷心菜风味,尽管咖喱比米蛋糕的咖喱要温和得多。在那个辣咖喱之后,咬住羽衣甘蓝是冷却嘴里的好方法。
我非常满意,但更重要的是,有了更好的理解和对印尼食品的喜爱。如果餐厅离我家不远,我会一直在那里。因为我试图弄清楚我成为常规的访问需要多少次访问,以及在他们允许我尝试那种腌制的果酱之后需要多长时间。同时,菜单上还有很多供我采样。
Upi Jaya
76-04 Woodside Avenue,Elmhurst NY 11373(地图)718-458-1807
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注释
你好,食者!
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