Mille-Feuille的焦糖MACARON在整个杏仁饼干的外观上都有细小的焦糖碎片。当然不是经典，但非常美味。（小心翼翼；这是微妙的，在拍摄照片的过程中有些破裂。）无论如何，焦糖填充是光滑的，绝对的黄油且全面的，只有足够的咸吻，以实现平衡。
Mille-FeuilleBakeryCafé：552 Laguardia Place，纽约纽约10012（地图）212-533-4698;millefeuille-nyc.com
[照片：爱丽丝高]
让我们清楚一点，La Maison du Chocolat的Macarons均涉及巧克力。无论是将焦糖折叠成巧克力甘纳果，还是覆盆子泥，还是咖啡的本质，巧克力都可以恢复所有人的风味。Quito - 他们的普通巧克力马卡龙 - 在两个牛奶巧克力贝壳之间避免了丝般的黑巧克力ganache。完美。
La Maison du Chocolat：多个位置;lamaisonduchocolat.com
Macaron Parlour制作了一些疯狂的口味，例如Thai Chile和Bubblegum，但这是他们的柠檬脱颖而出。曾经有着新鲜柠檬皮的强大香气稍微酸，它是柑橘的完美表达，而无需支撑酸度。令人耳目一新，以自己的方式。
MACARON PARLOR：可用网址：海斯特街博览会和莉莉·奥布莱恩（Lily O'Brien）的巧克力咖啡馆;店面到2012年夏季在纽约纽约市圣马克广场111号开放的店面（纽约10009年）（地图）MACARONPARLOUR.com
[照片：马卡龙店的罗伯特·吉姆（Robert Gim）]
在Ladurée，Raspberry Macaron并不充满覆盆子甘纳奇或奶油，而是直接的果酱。我们最喜欢这样的方式，在果酱中可见的那种小种子，光泽，充满活力且厚得足以保持形状。这些马卡龙的贝壳是超级运动的，所以请注意，因为这会翻译成超级精选。
拉杜（Ladurée）：纽约纽约市麦迪逊大街864号10021（地图）646-558-3157;laduree.fr/en
当您在Laduré时，请务必拿起开心果马卡龙。坚果壳被柔滑而不是太甜的开心果甘纳奇（Ganache）所取代。尽管拉杜雷（Laduré）已经在美国开放了九个月（我们一直是游客），但仍然设法使我们发疯。
总体而言，Bosie Tea Parlor的Macarons不符合其他糖果的质量（参见榛子巴黎 - 布雷斯特，值得一枚英勇的奖牌）。但是枫培根很特别。当然，这是一种比播放更多的趋势，但是精致的甜壳和烟熏味，略带咸味的枫奶油是该形式的绝佳例子。在大多数情况下，我们很满足于我们经典的法国糖果中的美国创造力，但这是正确的。
Bosie Tea Parlor：纽约莫顿街10号纽约10014（地图）212-352-9900;Bosienyc.com
[照片：Kathy YL Chan]
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