墨西哥吃：炸玉米饼混合

[照片：斯嘉丽·林德曼]

“ Echame 5 Pa Empezar！给我五个开始！”

因此读了东哈林的印刷口号炸玉米饼混合，一旦您意识到炸玉米饼有多好，这是一个审慎的命令。Taqueria的专长是牧师：智利腌制猪肉在垂直烤肉店的薄层上堆叠。烤肉店或“ Trompo”是烹饪黎巴嫩沙瓦玛的后代。猪肉油腻的橙色滴在堆栈上掉下来，在高温下酥脆时炸了层。壮丽的肉列（由缓慢烤的菠萝预订）被切成炸玉米饼的薄剃须。它有能力阻止行人死亡。

纽约的大多数Taquerias Hawking Al牧师都跳过了吐口水，但Taco Mix保持了传统。Tacquero从Trompo切成薄片，并具有寿司厨师的灵巧性。他将碎片和一些菠萝滑成两个堆积Poblanita玉米饼 - 扬克斯（Yonkers）的一个杰出品牌的厚玉米饼，并在他们的顶部戴着香菜和洋葱的精美骰子。当在炸玉米饼中混合时，肉的烟熏甜味从热带水果的黑色边缘散发出来。

当然还有其他产品：玉米饼（$ 8.00）用肉和燕麦奶酪在烤肉上发出嘶嘶声；软盘克萨迪亚斯（$ 5）;每天吉萨多（$ 8），例如炖牛肉，土豆和墨西哥胡椒，配以米饭和豆类。

还要注意Gorditas（$ 4.50）：切碎的肉与Masa结合在一起，形成脂肪玉米馅饼，上面涂有培根。他们将开放的英式松饼风格分开，烤，里面装满了奶酪。肉在倒置的comal上酥脆。浅凸锅炸肉，猪皮的卷发和大块的脂肪，而油脂则朝侧面滴下来。渲染的脂肪不会浪费。每个玉米饼在烤肉上加热之前都会浸入其中 - 完美的炸玉米饼润滑剂。

炸玉米饼混合

234 E 116 St. New York，NY 10029（地图）646-370-6769

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