第一眼：教区大厅，来自威廉斯堡鸡蛋背后的团队

[照片：爱丽丝高这是给出的

如果您知道乔治·韦尔德（George Weld）和厨师埃文·汉佐尔（Evan Hanczor），他们的第一家威廉斯堡餐厅鸡蛋（Egg教区大厅，稍微不同。与鸡蛋脱落的质朴的心情相比，光滑的白色和金色木质内饰感觉稀疏和现代。酒吧很突出，并提供季节性鸡尾酒清单，而鸡蛋只是啤酒Betway必威 – 随行版官网和葡萄酒。

但是尽管鸡蛋弯腰弯曲，但长期以来，鸡蛋一直依赖纽约农产品的依赖山羊农场上州。这是与教区大厅最明显的共同线程，厨师汉克斯称之为“基于景观的东北美食”。这意味着，在四月，还有很多带有豌豆和坡道的根蔬菜，芦笋也摇摆。羊肉有几种形式，也是鸭子。

当然，任何自尊心的厨师都会激发人们对食材的热情，但是汉克尔（Hanczor）的故事尚无故事，从“地下沙拉”的日常改变的组成到他在Google的第6页上找到的醋制造商“搜索结果或其他东西，这个疯狂的家伙从他从法国带来的醋母亲在Poughkeepsie外面制作醋 - 我的意思是，这东西很疯狂。”

Weld和Hanczor带我们完成了他们的春季菜单（请注意，菜肴经常随着食材的可用性而变化；“我们在一周中的4-5次市场，在那和农场之间，我们用我们得到的东西做饭）。在上面的幻灯片中看一下。

教区大厅

纽约州布鲁克林北3街109A 11211（地图）718-782-2602
Parishhall.net

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