墨西哥吃饭：Anejo Tequileria

[照片：斯嘉丽·林德曼]

安吉洛·索萨（Angelo Sosa）是观众的最爱，在高级厨师的第七季中取得了胜利，他在他的龙舌兰酒和梅斯卡尔（MezcalsAnejo Tequileria，地狱厨房中的一个黑暗而嘈杂的小酒馆。你可以在这里喝得好。狡猾的鸡尾酒，Negro Modelo掌握在水龙头上，烈酒飞行展示了龙舌兰酒的各种风味，证明了它不仅仅是玛格丽塔酒（尽管在这里也很好）。不幸的是，厨房似乎在美食中使用的糖浆比鸡尾酒中的糖浆更简单。

菜单在纸上看起来不错：墨西哥启发的小盘子在喝酒时咬人。这鳄梨（$ 10- $ 12）是一个奇怪的米色土豆泥，上面嵌入石榴种子和生番茄。玉米粉（$ 10- $ 13）是Ersatz的作品，将玉米Masa送入香蕉壳中，馅料堆在上面，例如从皮肤上膨胀的烤土豆。每道菜上都有Queso anejo的精美粉尘，它们都太甜了。

玉米饼制成的玉米饼是应吸入的湿，薄和片状的标本：首先是香气，然后是玉米馅饼本身。Queso Fundido（$ 11）是融化的奶酪，洋葱和切成丁的胡椒粉的铸铁，这是菜单上更好的叮咬之一。

当代高架墨西哥食品的陷阱之一，Anejo龙舌兰酒的厨房一次又一次地旅行，是对糖的依赖。莎莎酱与之扎根，炖肉的味道好像它们被糖浆擦了擦，玉米粉蒸肉和Paula Deen Cornbread一样甜。一个或两个不可发现的捏合是灵巧的，但是像这样的甜蜜水平是一种ploy，吸引人的味觉是不应该的。

最好享受Anejo Tequileria：在酒吧里喝鸡尾酒，然后去街上的圭尔拉格扎（Guelaguetza）吃食物。

Anejo Tequileria

纽约第十大街668号，纽约10036（地图（212）780-9204
anejonyc.com

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