中心屋:FanyGerson,LaNewyorkina

编辑注解 :认真吃和别处, 我们阅读各种访问 大人物餐厅场面对每个奥尔顿或布尔德因市来说 食品行业里每天有一万多人 每天工作 置身事外 管理餐厅Helen Zhang将每周介绍其中一人

片名:HelenZhang

夏令营几乎全速摇摆, 并不缺甜点来冷却纽约客(每年这个时间观光客都来洪水)。加入类似熔炉人民公会、糕点厨师FanyGerson在高线上出售可冷感性产品(以及其他市场如新阿姆斯特丹并海丝特街)

11麦迪逊公园和RosaMexicano后,Fay与La Newyorki粉丝和初创者、市场和餐馆都寻找Friendfruit、Greme、芒果等并分享她对墨西哥甜点的爱。

高超厨师决定单打独打做饭背景是什么很久前我一直做厨师和糕点师我去美学院学习 在那之前我在墨西哥上学2年我向香水边看,不是甜水边,但我一直喜欢甜水更好所以我花更多时间在厨房那端 最终成为糕点厨师我一直想创业 因为努力工作行业,所以你最好为自身工作.但它只是在我脑海中

Newyorkina启动过程如何开餐厅前,我的梦想是写菜谱写作my SweetMexico并花了一年遍历墨西哥研究一本墨西哥糖果文化书籍 并有小历史当我研究时我意识到书的重要性:关于题目写得不多, 因为这是口语传统的一部分, 从大祖母传到女儿英文或西班牙文文献不多,新一代不感兴趣 或他们有 其它机会想追求

回到家时,我想是时候开点东西 和我的书并发除了想经营我自己的生意外,我感到需要继续分享墨西哥的糖果于是我决定 第美食墨西哥冰淇淋上海人民公会开业时 我甚至不知道它们的存在但他们自食其果 冰棒不同于我

业务目标是什么? 人如何响应?我想看看人们是否像我一样喜欢墨西哥口味我想向人们展示的事物之一是他们有多特殊elatiria, evenscriptia, 人们愿意支付一大笔钱, 并感觉像他们必须喜欢galato,冷冻甜点和墨西哥菜一样特殊 独特和美味我想通过口味运人到不同的文化

参加大市场和开场与推车市场环境很好所有人都希望其他人都成功这也是检验你可营销性的一个很好方法:你与客户有非常直接的联系,这非常特殊,因为你建立关系有一些真正特殊的东西 关于这一点, 当人们开始建议口味 并讲故事给你

必威365如何开发您的菜谱墨西哥不做冰棒去冰棒店各城都有取我做糕点师的经验 和一些口味 我错过从墨西哥部分口味受我在市场所见启发 有些刚来

[图片:fanyGerson

可你并不限于古拉塔说说收音机里的其他菜我为新阿姆斯特丹市场和定制做冰淇淋,我还做典型墨西哥糖果像格洛里亚斯山羊牛奶加葡语可口可乐石灰饼干像macaron并称墨西哥婚礼cookie, 但我们不真正吃墨西哥的婚礼南瓜种子 树枝 番茄甘薯橙子球

近期内你有什么期望眼下我正寻找空间 打开永久商店前端 冰淇淋 青蓝调味冬天我要喝热饮料,像墨西哥咖啡我不会有epresso:咖啡馆leche和他们所呼唤的咖啡馆香咖啡我也会做真正的墨西哥热巧克力 因为这里没有人有真品

[图片:fanyGerson

做研究时学到的另一点是 人越少越多外面有这么多有才的人 没有机会或资源真正创业, 所以我想创建企业帮助工匠商场里我将做大部分事, 但我也将从墨西哥小生产者那里进口糖果我想教育人们了解他们 让他们去寻找

发现一个叫Crea的组织 位于一个状态 男人从别处迁移 寻找更好的生活质量有这些妇女没有丈夫留下, 她们制作宝石或巧克力或内核组织帮助这些手工艺商我给他们一定百分比的利润, 但我也开始使用 一个女人的巧克力外祖母问我,“你赚这么多钱,你可以把一些送走?” 我说不,但当它比你大时,它推送你

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