墨西哥吃：布什威克的Tulcingo Deli杂货店的四个稀有Paletas

[照片：斯嘉丽·林德曼]

墨西哥帕莱塔是上等的冰棍。Paleta由混合水果，新鲜的果汁，偶尔的乳制品和咸味装饰制成，是我们今天非常喜欢的冷冻风味的起源：带有辣椒的芒果，带石灰的黄瓜和米饭布丁，味道是香草和肉桂。自40年代以来，在墨西哥颇受欢迎，即使在米却邦（Michoacan），Tocumbo都有一个小镇，他在城市入口处以巨大的粉红色Paleta雕像向游客致意。Paleta的口味是无限的，但是稀有品种（如这里所特有的品种）有点挖掘。

我在镇上一些储藏良好的墨西哥杂货店和酒庄中发现了这些口味。所有这些都可以在图尔辛杂货店在Wycoff Avenue。在炎热的日子里，没有什么比这更好的了。

南斯

A南斯是一种类似于樱桃的小黄色水果，皮肤明亮，多汁的肉。蛋s甜的果实封装在蛋黄酱中，散发出山cet风味，让人联想到地面樱桃和麝香杏子。

玛米

在极少数情况下我见过玛米该市拉丁裔市场上的水果，我已经抢走了它们 - 打开小型足球大小水果的沙洲壳，发现橙色肉和中心有光泽的黑坑的冲击。玛米（Mamey）冻结成帕莱塔（Paleta），可能会更令人满意。肉是黄油和芳香的，与乳制品融合在一起。有人说味道就像红薯派。对我来说，它让人想起红豆冰淇淋。

grosella

新鲜的Grosellas（英国）最近一直在淹没市场。神奇的透明红宝石水果看起来像小珠宝。醋栗太酸不可能像果酱一样很好，被烤成糕点或冻结成冰淇淋和冰糕。这个grosella paleta味道花香，香水作为冰棒，但太甜了，无法享用。

Rompope

Rompope是用牛奶，蛋黄和足够的朗姆酒制成的墨西哥蛋酒，可以将其脱离孩子的桌子。这是帕莱塔（Paleta）的完美味道：冰冷，乳脂状，刚好足够甜，涂有少量柔软的肉桂（卡内拉）。在蒂华纳（Tijuana），烤冰淇淋在冰冻的圆柱管中被街头卖家出售，穿过高速公路上的站立拥堵，闲逛的小吃和纪念品给坐在汽车上的人。烤肉使无尽的蛇恢复到美国。在纽约，这是幸福。

图尔辛杂货店

115 Wyckoff Ave. Brooklyn，NY 11237（地图）718-381-0295