素食选择：Dok Suni

[照片：霍华德·沃尔菲什（Howard Walfish）这是给出的

Dok Suni这是一家在东村的小型，不起眼的餐厅，是我第一次遇到韩国美食的地方。自从我第一次访问以来，我在其他许多韩国餐厅都吃过东西，但是您的第一次有一些特别之处。即使在极大地依赖鱼酱的美食中，Dok Suni也设法出现了许多可观的素食菜肴。在五个Banchan或用餐的小侧沙拉中，有四个是素食主义者；只有白菜泡菜含有鱼酱。所有餐点都以一盘绿豆果冻，上面放着黄瓜和辣椒酱，在室温下搭配。这是为您的口感做准备的好方法，以享受韩国食品的各种大胆风味，质地和温度。

这蔬菜饺子（$ 4.50）通常搭配螃蟹沙拉，尽管我的服务器说他们没有问题，把它丢掉了。饺子本身类似于油炸的巨型tortellini，充满了地面蔬菜和面条的混合物。它们既美味又耐嚼，甚至在芝麻蘸酱中快速扣篮后，它们甚至会更好。

我有史以来最喜欢的韩国菜可能是d'uk buki（$ 6.75），每次我访问Dok Suni时，我都会确保订购它。d'UK Buki是沐浴的米棒辣椒酱，韩国智利糊，以及胡萝卜，白菜和洋葱。这道菜完美地突出了韩国烹饪的最好的菜 - 嚼劲的米棒具有独特的质地，gochujang既甜又辣，一起食用它们是一种很好的组合。

对于主菜，你做得比热bimbop（$ 13.95;您也可以用豆腐以$ 12.95的价格将其冷冷。在一个炎热的石底碗中，您会得到一层米饭，蔬菜，豆腐，并放上鸡蛋。您还会得到一小碗gochujang混合到碗中，因为高温嘶嘶作响，并继续煮碗的东西。流鼻涕的蛋黄覆盖了一切，并增加了丰富度。切碎的萝卜和胡萝卜增加了紧缩；智利糊剂增加了香料。Bimbop最好的部分是碗底部的米饭，几乎被热石被燃烧。这听起来可能不是一件好事，但肯定是。松脆的烟熏米饭（就像Socarrat在适当的西班牙海鲜饭的底部是菜的真正宝藏。

Dok Suni的创建是为了突出所有者的母亲的食谱，而食物肯定会带来必威365这一点。菜单上有足够多的素食选择，工作人员似乎更愿意解释一切和所包含的东西 - 在纽约市Koreatown中更受欢迎的餐厅中，这种情况经常发生。这将永远是我的第一个，也是我最喜欢的。

Dok Suni

纽约纽约市1000311911st Avenue（10003地图）212-477-9506

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