素食选择：简单是哈林的马克斯·索（Max Soha）的明星

[[照片：霍华德·沃尔鱼（Howard Walfish）这是给予的

我第一次访问马克斯·索哈几乎是事故。我在哈林（Harlem）参观另一家餐厅，事实证明这已经关闭了。我徘徊了一下，寻找其他地方要吃，直到我遇到了一个迷人的小社区Trattoria。我的饭比我预期的要好得多。实际上，在两次访问中，我努力在Max Soha的盔甲中找到一个奇数，但餐厅等于挑战。

一个典型的是特价商品之一，新鲜的玉米汤（$ 5.95）。汤（拥有素食底座）味道清晰，浓郁的甜玉米。它的温暖，可以放大风味和香气。几个玉米饼片为泡沫奶油汤增添了一些质地。

当我订购时Crostino con carciofi（$ 5.50），我预料到了通用的洋蓟罐头，但惊喜地看到盘盘上的一半的荷包蛋。厚实，烧焦的硬皮面包含有山羊奶酪和更多朝鲜蓟的混合物，为完美煮熟的蓟制作了奶油和酸性的床。唯一的沮丧是侧面的ho-hum沙拉 - 很容易被抛弃。

从中午到下午4点，Max Soha为他们的菜单提供了少量的三明治。这素食（$ 8.95）是两种素食选择之一。在这里，新鲜的蔬菜烤制，并用橄榄油和盐打扮，然后放在温暖而硬皮的法式面包上。厨房明智地抵制了用香脂蔬菜撒蔬菜的诱惑，或用奶酪遮盖它们。我最喜欢的部分是烤胡萝卜的带，切成薄片，足以使它们煮过，但足够厚，可以保留一些紧缩。烤架的炭使他们固有的甜味更加明显。

我在马克斯·索哈（Max Soha）订购的最艰巨的挑战是Ortalana意大利面（$ 10.95）。这是一个挑战，因为它具有全麦彭纳（Wheat Penne）和广告“时令蔬菜”（经常用于“冷冻蔬菜混合泳”的代码）。但是，淡淡的意大利面和奶油，番茄酱很香，蔬菜 - 西葫芦和夏季南瓜，茄子和胡萝卜的蔬菜绝对是新鲜的。整道菜都用新鲜的意大利乳清干酪在顶部保持平衡，使它在太咸的右侧。

有时，偶然的饭菜可能是一种祝福，而麦克斯·索哈（Max Soha）是一个特别偶然的发现。它需要良好的成分，简单地对待它们，并尽力而为。

马克斯·索哈

纽约纽约市阿姆斯特丹大街1262号10027（地图）212-531-2221
maxsoha.com

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