Amagansett海盐公司事件后

[图表:Carey琼斯

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史蒂文告诉我们, “我正努力把老世界法西制盐实践带回美国”。水桶逐桶运出大西洋前过滤它,让太阳蒸发托盘中他设计用于此目的,并用小小装置磨出它他自己搭建

7至10天后,净海水开始结晶进程在凉爽数月中需要更多时间,仅留下大块块状集合盘盐进一步干燥 余下碎片由手拼取 水晶通过磨坊研磨“我其实想做的是破解晶体”,他说,“而不是压碎晶晶沿自然线破解

Amagansett SeaSalt发布数种混合体,包括柠檬zestmontouk和EastHampton汉姆厨师偏爱非配制纯海盐,因为海盐松软温和洋味

数周前,作为Mercedez-Benz“上路”程序的一部分,Hum主厨带我们到Amagansett查看操作并用盐制作特制调味菜单 由James Beard基金会赞助大厨和香槟.开到朱德松盐田 查看它是如何制作来查看投影秀以查小批海盐准备过程

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