市场之旅：Bensonhurst的Pastosa Ravioli的自制意大利面和更多

[照片：劳伦·罗斯曼（Lauren Rothman）]

在像纽约这样的狗狗狗城中，您遇到繁荣的，家族拥有的第三代店并不常见。巴萨馄饨是其中之一。Pastosa于1967年在布鲁克林的米尔盆地开业，巴斯托萨很快就扩大到一家，然后又扩大了两家商店，最终在四个自治市镇开设了整个10个地点，再加上新泽西州 - 三家原始的家族和经营的商店，再加上7个，再加上7个已许可携带巴萨产品并显示巴斯达名称的位置。Bensonhurst商店占据了整个三块棕色石，在1972年作为该公司的旗舰产品定居下来，并在那里准备了Pastosa的意大利面和批发食品。

约瑟夫·阿杰洛（Joseph Ajello），布鲁克林Pastosa Ravioli的所有者。

今天，安东尼的孙子约瑟夫·阿杰洛（Joseph Ajello）以及他的兄弟安东尼（Anthony）和他的姐姐杰奎琳（Jacqueline）自豪地采用了祖父将近50年前建立的质量传统。这种传统是由优质意大利和意大利裔美国人的成分（如进口奶酪，熏制和腌制的肉类）以及一系列准备好的食物（如烤宽面条），填充辣椒和鲜为人知的物品，例如朝鲜蓟面包，一块丰富的面团卷成洋蓟心和帕玛森奶酪，然后烤至金黄色。

帕斯托萨（Pastosa）的狭窄过道储备了优质的意大利产品。

而且，不要忘记意大利面，这就是意大利面的名字。从商店开业开始，其签名产品就是馄饨：一条大，圆形的意大利面食意大利面。阿杰洛指出：“这就是使我们与众不同的原因。”通过多年来的许多食物时尚和时尚，大型奶酪馄饨仍然是该公司的最高卖家，超过了时尚的演绎，例如晒干的番茄和无花果面食。阿杰洛说：“对我们来说，拥抱趋势很重要，以便我们可以前进并保持至关重要。”“但是对我们来说，保持我们建立的传统同样重要。”

这家商店（随着after子装有奶酪，腌制的肉和干草药），一种旧世界的感觉，您可能会听到一些顾客说话的意大利语。

Pastosa在其旗舰店生产出惊人的新鲜和干面食，配备了一个完整的企业厨房，配备了在意大利采购的优质机械。“在高峰生产中，我们做了每天15,000至20,000馄饨” Ajello说，更不用说Agnolletti，Gnocchi，Tortellini和许多形状的意大利面也每天都变得新鲜。为了最好地补充他们的自制意大利面，Pastosa提供了一系列完整的食材，例如罐装西红柿，橄榄油和新鲜奶酪，。

Bensonhurst分支机构在70年代初期被制成了Pastosa的旗舰店，当时该地区几乎完全是意大利裔美国人。尽管该社区近年来发生了变化，但它仍然是该市最大的意大利裔美国人人口之一的所在地。

成为一代传统的一部分最令人满意的事情是什么？客户说，客户说。“当客户来找您时，您感到的自豪感，'你们做最好的东西，这非常有价值。这花了很长时间才能发展，这使我们感到非常自豪。”

单击幻灯片要参观Pastosa的面食制作过程，并仔细观察其特殊成分。

巴萨馄饨

7425 New Utrecht Avenue，Brooklyn NY 11204（地图）718-236-9615
pastosa.com

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