Slured：Tangra Asian Fusion让我重新思考Lo Mein

[照片：Robyn Lee]

上个月我被邀请参加在晚餐俱乐部会议Tangra亚洲融合，一家印度华人餐厅，在Elmhurst和Sunnyside（Elmhurst的位置称为Tangra Masala）。我的属于晚餐俱乐部的朋友将美食描述为主要是印度角色的中国食品 - “超级垃圾和有趣！”是她写的。好吧，我认为我的意思是不要拒绝任何超级垃圾和有趣的东西。

我们选择了Sunnyside的位置，该地点足够大，可以举办印度宴会和婚礼。（这样做，我不时被告知。）这确实是一个巨大的空间。我们在桌子上三十岁，我们的晚餐俱乐部派对占用了三到四张桌子的长度，而且在一个非常巴洛克式的空间内仍然感到空虚，以至于自己很迷人。

你可以阅读安德鲁·科对餐厅的评论这里;我将把印度美食的印象限制在一个初步的观察中：比印度菜比印度食品更重要的菜肴对我来说更好。例子：一种鸡肉菜，本质上是中国式式的深炸鸡肉，涂有印度“咖喱”酱的鸡肉确实很有趣，而且很有趣，而鸡蛋却炸了一块深炸芝士香菜的酱汁很笨拙，但根本不好玩。（Chalky Paneer，Gloopy酱。）

炒面。尽管它的烹饪更像是通常所谓的lo mein。[照片：Chichi Wang]

我喜欢我尝试很好的大多数事情，但是直到我的面条菜出来之前，我都没有真正对我说话：Lo Mein Noodles，煮熟的Tangra Masala风格，这是他们的香料和调味料的家庭融合（$ 10.50）。（这道菜实际上在菜单上称为chow mein，但面条以通常称为lo mein而不是炸的风格炒。是。我咬了一口，然后说，好吃！就像所有正确的风味按钮都被推到我的大脑中一样。我吃饭和吃饭，如果我也不参与垃圾美食的一般蔓延，可能会抛光整个锅。

[照片：Chichi Wang]

这是一个坦白：我从不喜欢Lo Mein。有一次，当我第一次选择中国外卖食品时 - 我选择了螃蟹仰光，铅春卷，洛明和油炸馄饨，我选择了螃蟹仰光在Lo Mein上，在我已经知道我已经不喜欢Lo Mein的假设，而仰光押韵的排，这没有真正的理由使我感到高兴。但是，实际上，您能想象我对Lo Mein一定有厌恶，这样仰光将是首选的？

对我来说，lo mein是罪魁祸首，是我不喜欢中国快餐的一切的结晶。虽然我再次向每当坦白，然后享受带有龙虾酱的虾的外卖纸箱。

我认为主要是我发现如此令人讨厌的是Lo Mein的质地。在最糟糕的情况下，它的味道是凝结，过于欧吉的蛋ust的味道。最好的是，它是一种淡淡的黄色蔓延，涂有甜蜜的大蒜和橙色酱汁。Lo Mein缺乏其他新鲜面条的耐嚼性。干面条的al-dente弹力。

我根本不会订购Lo/Chow Mein菜，但是我的服务员向我倾诉（好吧，更像他随便提供），自从在餐厅工作以来，他一直在吃Tangra Masala Lo Mein午餐，每一天。

我不知道我每天都想要这道菜，但是我每月都会很乐意吃它。与我吃过的所有菜肴完全不同。当然，面条本身并不是很有趣。但是，每条链都被涂在厚实的红酱中，让人联想到您有时在tandoori鸡上发现的外壳。

实际上，这正是这道菜让我想起的 - 尽管面条已经徘徊在tandoori烤箱中，几分钟后出来，被tandoori Essence膏抹了。我品尝了小茴香，肉桂，姜，大蒜。也许是丁香。更重要的是，这让我想到只有像Lo Mein这样的平淡而密集的面条，您才能摆脱如此厚实的自信涂层。

（仅供参考，那天晚上，我订购了我的Tangra Masala Chow Mein用“混合”蛋白质的面条，尽管它们可以被炒素食，或者只有肉，也只有海鲜。）

新加坡面条。[照片：Robyn Lee]

我非常喜欢Chow Mein，以进行回访。这次，我们尝试了新加坡面条（$ 10.50），这是一个非常有用的版本，但没什么特别的。另外，他们的味道对我来说不比任何“咖喱”米粉菜肴更“印度”，而这种菜肴是您在广东话中发现的那种。那好吧。

Tangra Masala的Chow Mein不仅使我重新考虑了Lo/Chow Mein的优点；这也引起了我对其他美食融合面条菜肴的兴趣。有人告诉我，皇后区有一个中国古扬的地方，菜单上有一个chow mein菜。在家里，我一直在将各种咖喱融合在我的面条上，只是为了看看会发生什么。有时候，这就是使久经考验的一切变得更加活跃。

Tangra亚洲融合

3923皇后区，纽约州桑尼赛德11104（地图）718-786-8008
tangrafusionnyc.com

我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。