Bab Al Yemen：贝里奇的目的地中东地区值得

[照片：Robyn Lee和Max Falkowitz]

注意：此场地现已关闭。

秋天是纽约外出就餐的忙碌时间。新餐厅的厨师都是新餐厅的主持人。在秋季的几个月中，美食活动很多；尽管过去一周发生了事件，但纽约人也许为了为假期做准备，但仍在外出现在。

因此，谈论在贝里奇（Bay Ridge）的一家也门餐厅，似乎是一个奇怪的时刻。但是，如果认真的食物是什么东西，那就可以在任何地方找到美味的食物。然后巴布·耶门以前曾被其他食品出版物审查过，它仍然非常在下面- 浏览餐厅。当然，批评家有提起关于这个地方，将臀部的臀部转向中东用餐现场并不是秘密。但是与附近不同塔诺恩，Bab Al Yemen很少被纳入纽约民族食品佳能的一部分。很可惜，因为没有等待的情况更容易进入，而且像塔诺恩（Tanoreen）一样，是纽约最优秀的中东烹饪的所在地。

Bab al Yemen的食物最好被描述为“庆祝休闲”，例如切碎的羊肉和豆味的东西，但通过香料和微妙的艺术性使富有和特别的艺术变得特别。昏暗的空间舒适而诱人，周围有地球色调，建筑设计细节直接从中东获取。这是一家最能通过四个或更高的人来解决的餐厅，因此您可以分享一系列炖菜，炖肉，烤肉和Mezze盘子的叮咬。这不是小盘子，就像许多新餐厅所相信的方式一样。这些是欢乐的拼盘，可以充分进食。您需要在用餐时品尝其中的许多，并且由于价格柔和（大多数开胃菜的“Entrées”低于$ 10，几乎所有较大的较大的售价都低于20美元），您可以。

您的smorgasbord应该包括羔羊塞加尔姆斯（$ 14）。我们告诉我们，“塞加”大致翻译成“切碎的小块”。就在这里：一小块嫩羔羊的小块给新的生活带来了新的香料游行，包括小茴香，香菜和肉桂。您可以单独订购Segar，但要花几美元将其镀在鹰嘴豆床上，鹰嘴豆泥床很大，几乎是鞭打的，但充满了鹰嘴豆的深度。这个城市可能会有几个更好的仓库，但巴布·耶门（Bab Al Yemen）的表现非常顺利，愿意将它们带到战斗中。一口一口羔羊和鹰嘴豆泥是饭后很久就困扰着您的完美叮咬之一。

要吃它，跳过叉子，撕下一些互补的Khubz，烤面包的大面包仅比美国队长的盾牌小一点。警告说明：您的一篮子面包永远不会空无一人；工作人员像鹰一样观看它，并迅速重新填充。

傻瓜。[照片：Max Falkowitz]

Khubz也将派上用场，以便您可以选择的许多炖番茄菜，例如傻瓜（$ 7），它进入一个黑色的石碗，散发着热量。中东的每个人似乎都有不同的愚蠢。在巴布·艾门（Bab al Yemen），法瓦豆（Fava Beans）上撒上番茄，洋葱和类似哈里萨（Harissa）的香料，可浸入浓汤，对豆子的丰盛味道，被洋葱加糖，并被热的吻所感动。一个晚上，这个傻瓜很瘦，但是在后来的午餐中，它像承诺的那样浓密且倾斜。

也许总体上一个更安全的赌注是Fasolia（$ 7），这次是白豆，还提供了整体，但还穿着番茄酱酱，带有更清晰的超级掩饰色调。这些服务器解释说，这些豆子带有略带烧毁的外壳 - “我们将它们燃烧一些，给人更多的味道，”它可以很好地工作。褐色褐色的褐色将这些豆子带到了以前几乎没有豆类的地方：进入上层褐色肉的闷热领域。素食主义者从来没有那么好。

鸡蛋不仅限于在Yemen的Bab Al Yemen和也门煎蛋卷（$ 8）是菜单上较强的菜肴之一。它到达了另一个石碗，像韩国豆腐炖菜。立即将其混合，将地面羔羊，番茄，洋葱和葱纳入Yolky Cust。边缘会在番茄果汁和蛋黄运行amok时结皮。

羔羊马斯卢格。[照片：Robyn Lee]

当然，还有大量的炖肉和烤肉，涵盖了较小的中东餐厅的整个非米尔兹盘。我们会在烤肉或烤肉上挑选紫色。羔羊马斯卢格（17美元）是拳头大小的羔羊砖，在勺子的挑衅中失去了镇定的味道。它带有淡淡的夏季南瓜，土豆和秋葵在米饭上，以及一种唇lip的酱汁，在香料上较轻，胡萝卜和羔羊的本质都令人愉悦。我们更喜欢鸡肉萨尔（$ 14），一半烤鸡与番茄炖肉的炖肉和茄子一起，上面放着苦味的胡芦巴。炖菜是一件好事，被烟熏鸡肉皮制成，但干禽是干禽，无论酱汁如何。

对于那些想要更具冒险饮食的人来说，厨房可以用坚定的身体进力处理内脏。KIKAWI（7美元），切碎的一块用番茄和洋葱煮熟的肝脏，又嫩又肉，只有一点点放克。与Baba Ganoush或更多的鹰嘴豆泥一起订购，您可以为初学者提供核心。如果您有一张特别大的桌子，则可以添加自称为“也门民族食品”ASEED（$ 13）在您的订单上，在胡芦巴酱中，一堆耐嚼的辣辣椒辣椒 - 果肉 - 面包 - 烟熏味，使感恩节肉汁和也门家庭烹饪一样多。您会吃它的感觉很愉快（嘿，您确实去了Bay Ridge旅行），但是淀粉的重量使很难深入挖掘。相反，考虑曲线球库里·亚马尼（Curry Yamaani）（$ 14），味道几乎是tiki搭配鸡肉咖喱，添加椰奶的明亮而甜美的坚果。椰子和黄色咖喱般的香料几乎使它的味道变得不合适，但对我们来说太好了。

Fattah B'Tamr。[照片：Max Falkowitz]

如果您做得正确，您将太满了，无法在糖果上做很多东西，但是可爱的馅料中的免费茶会让您正确。可以肯定的是，这真是太好了，但是在困扰许多中东茶水服务的单宁酸上很低，如果您在摩洛哥烟熏屋里度过了任何时间，您会知道多少更多的甜蜜的可能是。如果您确实有空间，茶叶尤其很好Fattah B'Tamr（7美元），一堆碎的库布兹，用澄清的黄油炸了，用枣和蜂蜜捣碎成砂浆。一片芬芳，咸的蜂蜜围绕着土豆泥的护城河，上面有一点芬芳的黑色芝麻籽，一汤匙就是让您意识到这是中东版的粘性太妃糖布丁，但要切更多的盐来切割甜度和更粗糙，更有趣的质地。

对Bab Al Yemen的多次访问使我们对厨房的能力充满信心。我们不能对这项服务说同样的话，这对极端是有礼貌且友好的，但执行情况有些缺乏。这并不是说他们没有尝试，而是您必须坚持这些叉子并共享所需的盘子，您可能必须询问订单上的丢失物品​​。但是，这些都是可以宽恕的事情，是食物质量的失误以及员工的友善笑容很容易克服。

到底是什么将一家好的中东餐厅与一家伟大的餐厅区分开来是什么？也许是这个地方的能力，将您完全带到其他地方：为了建立一种令人信服的经历，让您想到，如果只有几个小时，那些褐色的洋葱和肉桂酱使您扫过您，盎司风格，并将您放在一个完全不同的地方。沿途的任何故障（这道菜都没有真正衡量，对服务的严峻体验，怀疑风味并不像他们应该的那么真实 - 足以使整个幻想降低。但是巴布·艾门（Bab al Yemen）保持奔跑，并出色。这个地方并不是什么新鲜事物，但值得庆祝。

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